Consejos útiles

Bastones de caramelo para el año nuevo en casa

Pin
Send
Share
Send
Send


Foto: groupon-cdn.ru

En esta receta, hablaremos sobre hacer un regalo maravilloso para las fiestas: dulces navideños.

Las piruletas en muchos países europeos son el mismo símbolo de las vacaciones de Navidad, como el pan de jengibre y otros pasteles similares. Están preparados no solo para comer, sino también para darse unos a otros, para decorar un árbol de Navidad con ellos.

Hacer dulces caseros es un proceso que llevará tiempo, pero es bastante simple. Puede hacer estos dulces navideños en casi cualquier forma, en forma de símbolos festivos, gallos y otros animales. Veamos cómo hacer dulces caseros.

Es más conveniente hacer dulces caseros, si tiene una forma especial para ellos, si no es así, puede hacerlos en pergamino engrasado, dando la forma deseada manualmente en el proceso de curado del caramelo.

Receta de dulces navideños

Foto: postila.ru

2 cucharadas jugo de limón (o jugo de limón + agua)

1 cucharada aceite vegetal

Cómo hacer dulces navideños:

Engrasa con un aceite vegetal una forma de caramelo o un pergamino extendido sobre una mesa.

Mezcle el azúcar granulada con el jugo de limón: puede ser puro o diluido con agua, calentar la mezcla, revolviendo constantemente, a fuego lento en una estufa, cocinar durante 2-5 minutos según el sabor y el color deseados del caramelo.

Mientras más tiempo cocines el caramelo, más intenso será su sabor, pueden aparecer notas amargas de azúcar quemada.

Vierta el caramelo caliente en forma de caramelos o vierta suavemente con una cuchara sobre pergamino en forma de pequeños círculos.

Inserte palillos de dientes o palos especiales en los dulces, déjelos hasta que los dulces se endurezcan por completo.

Retire con cuidado los dulces terminados del molde.

Para hacer dulces de diferentes colores, use colorante alimentario.

Amigos, ¿alguna vez han hecho esos dulces caseros? En caso afirmativo, comparta con nosotros sus secretos de su exitosa preparación, así como los moldes que utiliza para ellos.

Receta paso a paso con fotos y videos.

Dulces y caramelos caseros: un regalo simple y sabroso, pero no tan simple. Ella hizo caramelo por primera vez, y no fue tan fácil como parece. Necesita habilidad, destreza y velocidad. Todo es como conducir en extremo, pero cuanto más difícil es la tarea, más interesante es. Ahora olvida todo lo que dije y cocina. ¡No tengas miedo! ¡Todo saldrá bien!

Necesitaremos muy pocos productos, pero habrá una cantidad decente de dulces.

Coloque el matraz, el azúcar y el agua en una cacerola con un fondo grueso. Encienda el fuego y cocine después de hervir durante 7 minutos. Usé un termómetro de cocción y cociné hasta que el jarabe se calentó a 124 grados. En este caso, el jarabe debe mezclarse constantemente. El jarabe debe permanecer ligero y en ningún caso oscurecerse.

Cuando el jarabe alcanza una temperatura de 124 grados, no se parece en absoluto al jarabe, sino que se parece más a la espuma de piel. Añadir ácido cítrico y mezclar. Habrá aún más espuma. Vierte el jarabe sobre la esterilla de silicona, colocándolo debajo de los bordes de la escápula para que haya un hueco en el medio y el jarabe no se escape. Nos ponemos guantes en las manos. El jarabe está caliente, debe trabajar con cuidado para no quemarse. Agregue una gota de tinte de gel a la mitad del jarabe. El jarabe se enfriará y fraguará. Tome una parte del jarabe de color (ligeramente enfriado), ya no fluye, y estiraremos y doblaremos, saturando así el caramelo con oxígeno. La masa adquirirá un tono perlado. Coloque esa parte del caramelo con la que no trabaja debajo de una lámpara de infrarrojos, no tengo una, así que puse el caramelo en el horno sobre una estera de silicona a una temperatura de 60 grados.

Después de estirar, extienda dos salchichas de diferentes colores y entrelazarlas con un flagelo. Actuamos muy rápido y con cuidado para no quemarnos. Gira el borde y haz bastones. El caramelo está bien cortado con tijeras mientras es dúctil. Actué tan rápido que las tijeras en el marco dejaron solo un rastro))

Los dulces confeccionados se ven así. Puedes hacer corazones y lo que quieras.

Casa de pan de jengibre

Hacer casas de pan de jengibre es un verdadero arte. Algunos maestros hacen obras maestras de varios pisos, que se pintan manualmente con esmalte o masilla. En algunos países incluso hay concursos entre maestros para la mejor casa de pan de jengibre. Pero comenzaremos de a poco y haremos una casa de masa simple, pero muy sabrosa y fragante.

Cómo hacer masa

  • 200 g de azúcar
  • 250 g de miel líquida
  • 200 g de mantequilla
  • 3 huevos de gallina
  • 0.5 cucharadita de refresco,
  • 1 taza de harina de trigo
  • un cuarto de cucharada de canela molida
  • un cuarto de cucharada de jengibre molido
  • un cuarto de cucharada de clavo,
  • un cuarto de cucharada de cardamomo molido,
  • un cuarto de cucharada de pimienta de Jamaica
  • 50 ml de coñac (opcional).

Lo que necesitas hacer:

  1. En un mortero, mezcle bien todas las especias.
  2. Tamiza la harina a través de un tamiz y mézclala con gaseosa y especias.
  3. Derrita la mantequilla y la miel a fuego lento (a menos que tenga líquido).
  4. Batir los huevos con azúcar a fondo con una batidora.
  5. En un recipiente aparte, mezcle todos los alimentos líquidos: mantequilla, miel, huevos.
  6. Agregue harina a esta mezcla en pequeñas porciones y amase bien durante 15-20 minutos. La masa debe ser elástica y resistente.
  7. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en una película adhesiva y refrigere por 3 horas.

Mientras la masa se enfría, recorte los patrones para la futura casa del papel. Las dimensiones dependen de su deseo y de la cantidad de masa preparada. Y le sugerimos que haga una casa, que consta de los siguientes detalles:

  • pared frontal con aberturas para la puerta, tres ventanas principales (dos a los lados y una en el segundo piso) y una pequeña ventana en el ático - 1 pc.,
  • pared lateral con dos ventanas en los lados - 2 piezas,
  • pared posterior con dos ventanas a los lados y una en el segundo piso - 1 pieza,
  • pendiente del techo - 2 piezas,
  • persianas (opcional)
  • puerta - 1 pieza,
  • pequeños rectángulos para azulejos,
  • entrega redonda para la casa - 1 pc.

En papel pergamino, extienda la masa de 5-7 mm de grosor, adjunte una plantilla y recorte los detalles con un cuchillo muy afilado. Si lo desea, para las ventanas puede hacer hermosos cristales de colores. Para hacer esto, picar finamente caramelo y llenar los agujeros en las ventanas. Esto se hace inmediatamente antes de hornear. La masa se hornea a una temperatura de 200º durante 10-12 minutos.

Los detalles recién horneados de la casa deben dejarse enfriar durante un tiempo en una posición intacta. De lo contrario, puede romper el formulario. Después de eso, retire con cuidado el papel y deje que las partes permanezcan un poco más.

Para hacer tejas, extienda una masa muy delgada (2-3 mm) y córtela en pequeños rectángulos. Si lo desea, puede usar un cuchillo rizado o un cortador de galletas. También puede espolvorear la masa con azúcar antes de hornear.

Como hacer glaseado

Ahora es tiempo de montaje y decoracion casa de pan de jengibre De entre varias opciones, elegiremos el glaseado de proteínas, ya que no contiene ingredientes dañinos y es muy fácil de preparar.

  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de azúcar glas
  • 0.5 cucharadita de almidón de papa (para ductilidad),
  • sal en la punta de un cuchillo.

Lo que necesitas hacer:

  1. Coloque la proteína en un recipiente y batir con una batidora, agregando gradualmente azúcar en polvo.
  2. Vierta almidón y sal en el proceso. El almidón le dará al glaseado plasticidad, y la sal lo hará más denso.
  3. Batir hasta masa exuberante y espesa (10-15 minutos).

Para ajustar mejor las partes de la casa entre sí, puede "recortarlas" en los costados con un rallador común. Un ángulo de 45º será óptimo.

Usando una bolsa de pastelería, escriba las fachadas de la casa, así como el suministro para ella. Solo después de que la formación de hielo se haya endurecido, proceda con el montaje. Pegue todos los detalles de la casa, incluido el techo. Dale a la estructura un agarre firme. Para el seguro, puede respaldar las paredes con libros, frascos, etc. Pegue los azulejos, decore la casa con nieve blanca como la nieve. Nuestra obra de arte está lista 🙂

Hombres de pan de jengibre

La galleta de jengibre es un "clásico" de la cocina de Año Nuevo y Navidad. Le sugerimos que hornee pequeños hombres deliciosos y crujientes.

Necesitarás:

  • mantequilla - 100 g,
  • azúcar - 100 g
  • miel líquida - 100 g,
  • huevos - 2 piezas,
  • harina - 400 g
  • jengibre molido - 2 cucharaditas,
  • canela molida - 1 cucharadita,
  • polvo de hornear - 1.5 cucharaditas.

Frota bien la mantequilla y el azúcar. Agregue miel a esta masa. En un tazón separado, batir los huevos hasta obtener espuma, luego verterlos en un recipiente común. Mezclar bien las especias en un mortero. Tamiza la harina a través de un tamiz y agrégale polvo de hornear y especias. Comience a amasar la masa agregando pequeñas porciones de la mezcla seca al tazón general. Haga una bola, envuélvala con film transparente y refrigere por 15 minutos.

Estirar la masa sobre papel pergamino. Si desea que las galletas de pan de jengibre estén crujientes, entonces deben ser delgadas, si son suaves, luego enrollarlas más gruesas. Usando un molde o una plantilla de cartón preparada, recorte las figuras de los hombres. Precalentar el horno a 180º. Hornee las galletas hasta que estén doradas (aproximadamente 12-15 minutos).

Después de que los pequeños hombres se hayan enfriado, decórelos con glaseado de proteínas o masilla.

Pudin inglés

El pudín de Navidad tiene una tradición muy antigua en el Reino Unido. Los ingleses lo convierten en un verdadero ritual. Como regla general, el budín se prepara unas semanas antes de Navidad y se coloca en un lugar fresco. Entonces se vuelve especialmente sabroso. Permítanos traerle un pedazo de Navidad inglesa en nuestra mesa festiva.

Necesitarás:

  • 250 g de pan rallado,
  • 250 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 1 cucharada una cucharada de harina
  • 3 huevos
  • 150 ml de brandy o brandy,
  • verduras y frutas
    • 250 g de grosella negra,
    • 1 zanahoria pequeña
    • 100 g de cerezas
    • 1 manzana mediana
    • ralladura de limón,
    • ralladura de naranja
  • frutas secas y nueces:
    • 500 g de pasas
    • 125 g de fruta confitada (mezcla),
    • 250 g de ciruelas pasas,
    • 200 g de almendras
    • 100 g de nueces,
  • especias:
    • 1 cucharadita de cardamomo
    • ½ cucharadita de nuez moscada
    • una pizca de vainillina
    • una pizca de sal

Para comenzar, prepare frutas y nueces. Enjuague bien las frutas secas y deje que drene el agua. Rallar la ralladura de limón y naranja, manzana y zanahoria en un rallador fino. Aplasta las nueces. Ponga todas las frutas, nueces y frutas secas en un tazón y mezcle bien.

Agregue todos los demás ingredientes a esta mezcla: migas, azúcar, mantequilla ablandada, harina, huevos, brandy o brandy, especias. Amasar bien con las manos.

Engrase una forma resistente al calor (puede tomar un tazón de metal normal) con mantequilla y ponga la mezcla preparada en él.

Vierte agua en una olla o tazón grande y coloca la forma de "masa" en ella. Este último no debe tocar el fondo de la sartén. Para hacer esto, puede sustituir algo en la parte inferior, por ejemplo, corchos de vino o algo así. Cubra el pudín con papel pergamino y una tapa gruesa encima. Pon la olla a fuego lento. Es necesario mantener el nivel del agua en la sartén y rellenar si es necesario.

Después de 4 horas, retire el pudín del "baño de agua", cubra con un plato y voltee suavemente. Deje enfriar el plato terminado.

También vale la pena señalar que este plato se puede servir muy bien. Para hacer esto, vierta el budín de brandy u otra bebida alcohólica fuerte y prende fuego. ¡Nuestra belleza navideña está lista!

Mousse de chocolate

La mousse de chocolate es un plato especial, cuya preparación brinda una verdadera libertad de imaginación. El chocolate combina bien con cualquier fruta, pero hoy le ofrecemos cocinar mousse con menta y patinar, lo que ayudará a calentarse un poco en un clima invernal severo.

Necesitarás:

  • chocolate - 300 g
  • requesón - 150 g,
  • crema - 150 ml,
  • menta seca - 2 cucharaditas
  • coñac - 1 cucharadita,
  • crema batida
  • Chips de chocolate para la decoración.

Rallar el chocolate y colocarlo en un "baño de agua". Agregue menta picada y brandy al mismo tazón. En un plato aparte, frote el requesón y mézclelo con crema. Combina todos los ingredientes, bate bien con una licuadora.

Organice la mousse en vasos, decore con crema batida, chispas de chocolate y trozos de chocolate.

Pastel de ciruela

El pastel de ciruela especiada es otro plato navideño que nos llegó del Reino Unido. Se prepara de manera muy simple y rápida, ¡y el resultado es simplemente increíble!

Necesitarás:

  • ¾ taza de azúcar
  • 120 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 12 ciruelas o ciruelas pasas,
  • ½ cucharadita de canela:
  • ½ cucharadita de clavo
  • 1/3 cucharadita de nuez moscada
  • una pizca de sal

Batir la mantequilla ablandada con azúcar. Agregue huevos y sal a esta masa. Batir bien de nuevo. Mezcle la harina con el polvo de hornear y comience a agregarla gradualmente a la masa anterior, mientras mezcla bien. La masa debe ser espesa pero suave.

Precalentar el horno a 180º. Engrasa el molde con mantequilla y pon la masa en él. Alinéalo bien con tus manos. Divide las ciruelas en mitades y colócalas en círculo sobre la masa.

En una taza, conecta 2 cucharadas. cucharadas de azúcar con especias (canela, clavo, nuez moscada). Espolvorea con esta mezcla de ciruelas.

Ponga el futuro pastel en el horno durante 40-45 minutos y hornee hasta que esté crujiente. El plato terminado se puede servir caliente con una bola de helado de vainilla. Buen provecho!

Panettone Pie

Panettone es un pastel de Navidad hecho con muchas frutas secas y pasas. Además, el ron se agrega al verdadero panettone italiano.

Necesitarás:

  • pasas de uva - 170 g
  • cítricos confitados - 130 g,
  • ron ligero - 20 ml,
  • agua caliente - 20 ml
  • harina de trigo - 540 g,
  • azúcar - 150 g
  • levadura seca - 5 g,
  • sal - 2 g
  • ralladura de limón - 6 g
  • vainilla - media vaina
  • huevos - 3 piezas,
  • agua tibia - 170 ml,
  • miel - 40 g
  • mantequilla ablandada - 250 g,
  • mantequilla clarificada - 1 cucharada una cuchara
  • mantequilla fría - 1 cucharada una cuchara

Enjuague bien las pasas y las frutas confitadas. Ponga el ron y las pasas en un recipiente, luego agregue dos cucharadas de agua tibia. Revuelva hasta que las pasas absorban casi todo el líquido.

En un recipiente aparte, mezcle la levadura, el azúcar, la harina, la ralladura de limón y la vaina de vainilla. En un recipiente mediano, combine agua tibia, miel y huevos, luego mézclelos con una masa ya preparada. Continúe mezclando agregando una cucharada de mantequilla ablandada. La masa debe quedar suave y elástica. En promedio, toma alrededor de 8 minutos para amasar. Drene cualquier líquido que no haya sido absorbido por las pasas y mezcle suavemente con la masa.

Transfiera la masa terminada en un tazón grande, cúbrala con una película adhesiva y déjela reposar durante 15 horas a temperatura ambiente. Si la masa se ha triplicado, entonces hiciste todo bien.

Retire la vaina de vainilla de la masa. Forme una bola y colóquela en un molde, cubra con una toalla húmeda.

Deje la masa durante otras cinco horas en una habitación sin corriente de aire. Debe elevarse ligeramente por encima de la parte superior del formulario.

Precalentar el horno a 190º. En la parte superior del pan dulce, haz un corte y ponle una cucharada de mantequilla fría. Hornear el pastel hasta un pequeño partido mojado.

El panettone es muy fragante y no se vence por mucho tiempo debido al hecho de que contiene ron. Tal pastel agregará un poco de Navidad italiana a su mesa de vacaciones.

Pastel francés "La Bush de Noel"

"La Bush de Noelle" - un regalo navideño francés, que se prepara en forma de troncos. Esta tradición es muy antigua e interesante. Desde la antigüedad en Francia, antes de Navidad, se introdujo un gran tronco en la casa, con el que sería posible calentar la casa durante los 12 días completos. Sin embargo, no lo prendieron fuego, sino que lo decoraron directamente en la chimenea y lo mantuvieron como símbolo de la fiesta. Más tarde comenzaron a preparar un regalo navideño basado en esta idea. La corteza se imita con la ayuda de chocolate, y los champiñones, las figuras de gnomos, etc. sirven como decoraciones.

Hoy, el registro de Navidad en Francia simboliza la felicidad. Por lo tanto, le sugerimos que decore su mesa navideña con un postre tan hermoso.

Como hacer una masa

  • huevos - 4 piezas,
  • azúcar glas - 150 g,
  • harina - 150 g
  • sal - en la punta de un cuchillo,
  • extracto de vainilla

A partir de estos ingredientes, debes hornear una magnífica galleta. Para hacer esto, separa las yemas y las ardillas. Batir las yemas con azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta obtener una espuma exuberante y uniforme. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener un pico espeso y estable, luego verterlas cuidadosamente en un recipiente con yemas. Agregue la harina en porciones pequeñas mientras mezcla bien la masa.

Cubra el formulario con pergamino, engrase con aceite y muela con harina. Verter la masa en un molde y distribuir uniformemente. Coloque el molde en un horno precalentado a 180-190º. Hornee por 15-20 minutos.

Mientras el bizcocho se hornea, prepara el almíbar.

Como hacer jarabe

  • azúcar - 100 g
  • agua - 70 ml
  • Licor o ron Amaretto - 1 cucharada. una cuchara

En una cacerola o cacerola pequeña, mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que el jarabe espese y se drene lentamente de la cuchara. Retira la sartén del fuego.

Convierta el bizcocho en una toalla limpia y extendida. Remoja el pastel en almíbar y enrolla el rollo. Esto debe hacerse rápidamente antes de que la galleta esté seca, de lo contrario no se puede hacer el rollo.

Envuélvala de manera que la toalla quede doblada junto con el texto; esto es necesario para cepillar aún más el pastel con crema. Deja la galleta por 5 horas. Mientras tanto, puedes cocinar la crema.

Como hacer una crema

  • 33% crema de cocina - 200 g,
  • chocolate negro - 200 g,
  • mantequilla - 50 g.

A fuego lento, en una cacerola pequeña, caliente un poco la crema y luego agregue la mantequilla. Доведите массу до кипения, снимите с огня и добавьте кусочки шоколада. Взбивайте до получения пышного воздушного крема — на это уйдет примерно 20 минут.

Смажьте рулет кремом как снаружи, так и внутри. Не стоит слишком выравнивать поверхность — она должна напоминать кору дерева. Украсьте по желанию. Отправьте пирог на 4 часа в холодильник.

¡Nuestro regalo navideño francés está listo!

Magdalena Alemana "Robada"

La forma del adit simboliza a Jesús envuelto en pañales. Cocinar 2-3 semanas antes de Navidadpara que la magdalena pueda sostenerse y adquirir un increíble sabor y aroma.

Robado es un pastel que está hecho de una gran cantidad de nueces, frutas y mantequilla. Se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo (a veces hasta varios meses), y se vuelve más y más sabroso cada día.

Esta receta está diseñada para un gran lote de stollen.

Necesitarás:

  • levadura seca - 30 g,
  • azúcar - 0.5 tazas
  • leche - 380 ml,
  • harina de trigo - 1200 g,
  • mantequilla - 600 g,
  • huevos - 2 piezas
  • sal - 1 cucharadita,
  • azúcar glas - 200 g,
  • coñac (ron) o agua - 4 cucharadas. cucharas
  • nueces y frutas secas:
    • pasas de uva - 300 g
    • frutas confitadas - 200 g,
    • arándanos secos o arándanos rojos - 200 g,
    • almendras - 300 g
    • avellanas - 300 g
  • especias:
    • esencia de vainilla: un par de gotas,
    • cardamomo - 0.5 cucharaditas
    • clavel - 2 inflorescencias trituradas,
    • canela - 0.5 cucharadita
    • nuez moscada - 0.25 cucharaditas.

Primero debes preparar frutas secas y nueces. Para hacer esto, corta las nueces y remójalas con frutas confitadas y frutas secas en coñac (ron) o agua durante 6 horas.

Mientras el relleno está empapado, prepare la masa. Para hacer esto, combine la leche tibia, la levadura y una cucharada de azúcar en un tazón mediano. Revuelva hasta que la levadura se disuelva, luego agregue 200 g de harina. Ponga la masa en un lugar cálido durante 20-30 minutos.

En un plato separado, mezcle el azúcar restante con la ralladura de limón y limón. Déjelo por un par de horas para que el azúcar esté saturado de aromas.

Tamizar 600 g de harina en un tazón grande y mezclarlo con especias.

En los huevos, agregue los huevos y la sal, mezcle bien.

Ahora combine todos los ingredientes preparados en un recipiente: masa, azúcar, harina. Amasar bien la masa: debe ser lo suficientemente empinada, pero elástica al mismo tiempo. Cúbralo con film transparente o una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido durante 40-60 minutos. Notarás cómo se duplica la masa.

Después de eso, tamizar 400 g de harina en 400 g de mantequilla blanda en un recipiente aparte. Amasar suavemente esta masa en la masa y dejarla durante otros 30 minutos.

Tome platos para hornear ya preparados o hágase de papel de aluminio.

Enrolle la masa finamente y espolvoree abundantemente con un relleno de nueces y frutas. Dóblelo en un sobre, luego amase uniformemente. Dejar actuar durante 20 minutos en un lugar cálido. Divide la masa en varias piezas. Triture cada uno de ellos con sus manos, enfocándose en el tamaño del formulario. El grosor del pastel debe ser de 3-4 cm, y el ancho - 1.5 veces más que el ancho de la forma. Haz un surco en el medio y dobla la masa para que su borde llegue al hueco.

Precaliente el horno a 190º y hornee el stollen durante 1-1.5 horas hasta que estén doradas.

Derrita 200 g de mantequilla a fuego lento y vierta magdalenas recién horneadas, espolvoree generosamente con azúcar en polvo en la parte superior. Poner en el refrigerador durante 2-3 semanas para soportar el stollen. Espolvorea con polvo nuevamente antes de servir.

Turron español

Turron es un dulce navideño tradicional de España. En este país, tiene una tradición centenaria y, por lo tanto, se valora en todo el mundo. Turron es un Turrón con muchas nueces. Sin embargo, ahora puede encontrar opciones más modernas, donde el chocolate, el arroz reventado, los pralinés, etc. se toman como relleno.

Pero prepararemos un turrón tradicional con nueces, porque no es en vano para los niños españoles que este postre sea el regalo más esperado.

Necesitarás:

  • agua - 0, 5 tazas,
  • azúcar - 1 taza
  • miel - 1 vaso,
  • claras de huevo - 6 piezas,
  • crema (33%) - 1 cucharada. una cuchara
  • azúcar en polvo - 2 cucharadas cucharas
  • mezcla de nueces:
    • nueces - 100 g,
    • avellanas - 100 g
    • almendras - 100 g
    • piñones - 100 g,
    • anacardos - 100 g
  • especias:
    • canela - 0.5 cucharadita
    • unos granos de cilantro,
    • unas gotas de esencia de vainilla.

Vierta el azúcar en agua y coloque la sartén a fuego lento. Cocine hasta que todos los cristales se disuelvan. Agregue miel al mismo recipiente y continúe cocinando hasta que la masa adquiera un hermoso color marrón dorado.

Tome proteínas refrigeradas y comience a batirlas con una batidora, agregando gradualmente azúcar en polvo y crema. Después de esto, vierta la masa de proteína en la sartén en la que se encuentra la mezcla dulce. También agregue canela, esencia de vainilla y cilantro triturado. Llevar a ebullición dos veces. Después de eso, reduzca el fuego y cocine la mezcla durante otros 15-20 minutos.

Mientras la base está hirviendo, prepare las nueces. Para hacer esto, límpielos y fríalos un poco en una sartén sin aceite. Detalle en rodajas medianas. Vierta las nueces en un tazón común y retire la sartén del fuego.

Coloque la masa en moldes de silicona y envíe a congelar en el refrigerador por un par de horas.

Herraduras de vainilla de Viena

En Navidad, los austriacos se entregan chocolate y pasteles, en particular herraduras de vainilla. Esta es una galleta aireada muy delicada que decorará cualquier mesa navideña.

Necesitarás:

  • harina - 300 g
  • mantequilla - 200 g,
  • azúcar - 100 g
  • yemas - 2 piezas,
  • nueces
    • avellanas - 50 g
    • almendras - 50 g
  • azúcar glas - 100 g,
  • azúcar de vainilla - 50 g
  • una pizca de sal

Vierte agua hirviendo sobre las almendras y pélalas, luego sécalas bien. Detalla las nueces para que, por consistencia, se parezcan a granos pequeños. Cortar la mantequilla ablandada en trozos pequeños y mezclarla con las yemas. Tamizar la harina en la mantequilla, verter azúcar, sal, nueces y mezclar bien. Amasar una suave masa de masa quebrada. Forme una bola, envuélvala con film transparente y envíela al refrigerador por 2 horas.

De la masa, haga túbulos de 2-3 cm de espesor y 7-8 cm de largo, dóblelos en forma de herraduras y transfiéralos a una bandeja para hornear espolvoreada con harina.

Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado a 180º. Hornee las herraduras durante 10-15 minutos hasta que obtengan un agradable tono dorado. Vierte las galletas terminadas en azúcar en polvo mezclado con azúcar de vainilla. Coloque herraduras en hileras, coloque cada capa con pergamino.

Te deseamos una feliz y sabrosa Navidad 🙂

Pin
Send
Share
Send
Send