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Aplicación de la cúrcuma: dónde usar, dónde agregar

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La cantidad de fuentes utilizadas en este artículo es 15. Encontrará una lista de ellas en la parte inferior de la página.

El polvo de cúrcuma se ha utilizado durante mucho tiempo como especia en la cocina del sur de Asia. La cúrcuma tiene muchas propiedades útiles: mejora la digestión y previene enfermedades neurodegenerativas peligrosas como la enfermedad de Alzheimer. Aunque la cúrcuma es un poco amarga y desagradable al sabor crudo, hay muchas maneras de incorporar este poderoso antioxidante en su dieta diaria.

¿Por qué la cúrcuma es buena?

El lado positivo del condimento es su composición química, que es sorprendente en su diversidad. Se sabe que en 100 gr. El producto contiene 354 kcal.

  • Proteínas, grasas, carbohidratos.
  • Fibra dietética, cenizas.
  • Mono y disacáridos.
  • Ácidos
  • Vitaminas: B1, B6, B9, B2, C, E, K, PP, colina.
  • Macronutrientes: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, yodo, hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio.
  • La curcumina, aceites esenciales.

La cúrcuma pertenece a la familia del jengibre, conocida por sus propiedades beneficiosas. Hay alrededor de 40 tipos de cúrcuma, la mayoría de los cuales son decorativos.

Solo se usan cuatro:

  1. Largo - La principal planta de polvo, que se procesa a escala industrial.
  2. Fragante - Una variedad más cara, utilizada en perfumes, confitería.
  3. Raíz de Qatar - una especie rara - no se muele, se vende como un todo. Se asemeja a una nuez de tamaño y se utiliza en la fabricación de licores.
  4. Cúrcuma redonda - Una especie más rara se utiliza en perfumes.

Debido a su composición, es un antibiótico natural. En los países del Este, la aman en esta capacidad durante mucho tiempo. Los estudios modernos han demostrado que tiene la capacidad de adelgazar la sangre, disminuir la presión arterial y se usa en el tratamiento de muchas enfermedades.

Donde usar

  • Se utiliza como especia en la preparación de diversos platos.
  • Como colorante alimentario para colorear yogures, papas fritas, mayonesa, preparaciones médicas.
  • Para color y fragancia en la fabricación de licores.
  • En la industria del perfume para mejorar el aroma.
  • Ampliamente utilizado en medicina.

  1. Adelgazamiento de la sangre, bajando la presión sanguínea.
  2. Enfermedad de Alzheimer
  3. Inflamación del tracto digestivo.
  4. Patologías articulares, artritis.
  5. Anormalidades de la piel: eccema, dermatitis, abscesos.
  6. Mejora el metabolismo, aumenta la inmunidad.
  7. Prevención Oncológica.
  8. Es un antioxidante, ayuda con el envenenamiento por metales pesados, productos químicos.
  9. Se utiliza en cosmetología para mejorar la condición de la piel de la cara.
  10. Normaliza la composición de la sangre, estimula la formación de glóbulos rojos y reduce el colesterol.
  11. Resfriados, infecciones ENT.
  12. Para la pérdida de peso en la obesidad, combinada con dieta.
  13. Enfermedades ginecológicas, normalización del ciclo menstrual.
  14. La diabetes reduce el azúcar.
  15. La inhalación de humo es útil para la bronquitis, ayuda a limpiar los pulmones.

Donde agregar

El polvo se puede unir a diferentes bebidas, productos. Su combinación afecta a una persona de manera diferente.

  1. El agua con especias bebidas en la primera mitad del día energizará el cuerpo, hará que los intestinos funcionen, limpie las toxinas y reduzca el peso. Hay muchas críticas positivas sobre el uso de esta bebida.

Se recomienda usar todas las mañanas en la siguiente proporción:

A un vaso de agua tibia, agregue 1/2 cucharadita. polvo Se puede reemplazar con leche. Beber en la mañana, independientemente de la ingesta de alimentos.

2.Cúrcuma con miel: un remedio comprobado para los resfriados, además, puede tratar diversas inflamaciones en el cuerpo. Es necesario preparar una pasta de miel y polvo en una proporción de 1: 1. Al mismo tiempo, puede usar 0.5: 0.5 cucharaditas.

Con los síntomas iniciales de un resfriado, debe tomar:

  • El primer día, es necesario disolver hasta 10 veces al día.
  • El segundo es 5-6.
  • El tercero es 3.

La cúrcuma con miel se puede diluir con leche tibia. Así que haz una bebida dorada. Tome un vaso de agua y leche, agregue 2 cucharadas de cúrcuma, miel al gusto. La bebida está lista. Fue inventado por los yoguis indios.

La cúrcuma es útil en esta combinación para las articulaciones. Bebe esta bebida durante 40 días y te sentirás joven y móvil.

Neutraliza los resfriados, baja el azúcar

3. La cúrcuma con kéfir es una excelente herramienta para mejorar la digestión, el metabolismo. Beber por la noche reducirá el azúcar en la sangre. Se recomienda agregar pimienta negra para una mejor asimilación.

Juntos se combinan muy bien, se complementan entre sí, mejorando las propiedades curativas. Es necesario tomar 1/2 cucharadita de polvo, verter agua caliente (2 cucharadas), mezclar, agregar un poco de miel (opcional), colocar un vaso de kéfir. Beba todo por la noche antes de acostarse.

Las especias con productos lácteos se pueden usar como una máscara para blanquear la cara. Hervir unas cucharadas en un baño de agua durante 5-10 minutos. Es bueno cerrar, refrigerar, agregar kéfir y usar como máscara.

4. El té con cúrcuma y jengibre se usa para los resfriados. Tiene un sabor agradable y propiedades curativas: efecto bactericida, antiviral y antiinflamatorio. En el té común, agregue especias y 0.5 cucharaditas en la punta del cuchillo. jengibre, miel a voluntad.

Debe recordarse que no se puede agregar al té caliente, pierde sus propiedades. Bebida de cúrcuma, deliciosa, agradable y buena para el sistema inmunológico.

Se le aconseja beber con un colapso, para restaurar la salud después de la enfermedad. Se recomienda a los hombres una bebida para aumentar la potencia.

Está hecho de acuerdo con la receta:

  1. Toma un litro de agua.
  2. Una cucharadita de cúrcuma.
  3. Mesa. l Jengibre
  4. 2 yemas de clavo.
  5. Jugo y ralladura de un limón.
  6. Cardamomo 2 piezas

Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Colar, enfriar un poco, agregar miel al gusto. Calma bien la sed, da fuerza.

¿Cuál es la diferencia entre azafrán y cúrcuma?

Las especias son especias muy similares. Se pueden confundir fácilmente. El azafrán a menudo es reemplazado por productores de cúrcuma, porque es más barato. A pesar de la semejanza, son muy diferentes en propiedades y aplicación.

Característica comparativa

Cúrcuma Azafrán
Obtenido de la raízDe flores de azafrán
Mucho más baratoCuesta más, ya que su recolección se realiza exclusivamente a mano.
Aroma agradable, se puede utilizar en grandes volúmenes.Tiene un olor más fuerte y un sabor amargo, debe usarse en pequeñas cantidades para no estropear el plato.
Más amarilloMás cerca de naranja, incluso marrón.
En la indiaProducido en Pakistán y Turquía

Como una especia

La especia se distingue por su color dorado. Los platos con él adquieren no solo sabor, sino también un tono. Utilizado en la cocina desde la antigüedad.

Uno de los principales platos indios es el arroz dorado con cúrcuma. Se le puede llamar el plato nacional de los indios.

Los platos de especias tienen la regla de agregar y usar. Para preservar el sabor y el color, debe hacer al comienzo de la cocción, o un minuto antes del final de la cocción.

Para cocinar arroz debes tomar:

  • Dos partes de agua (4 tazas).
  • Una porción de arroz (200 gr.).
  • En la punta de un cuchillo hay cúrcuma y sal.
  • Verdes al gusto.
  • Ghee

Como cocinar

  • Vierte especias en agua caliente.
  • En una sartén, freír el arroz lavado y seco en ghee.
  • Añadir agua salada.
  • Estofado debajo de la tapa durante 20-25 minutos.
  • Retirar del fuego, dejar reposar durante 5-10 minutos, agregar verduras.

Las propiedades de la cúrcuma no solo son para hacer que el plato sea sabroso y aromático, sino también para aumentar la vida útil de los productos. Esto es muy importante en el clima húmedo y cálido de la India. La cúrcuma se combina con legumbres, diversas verduras, carne.

A pesar de su color amarillo, se utilizan para limpiar la cavidad bucal. Con una base natural, la pasta de cúrcuma, sin dañar el esmalte, blanquea perfectamente los dientes. Se puede diluir con agua o aceite de oliva.

Aplicar sobre el pincel y limpiar, como siempre, dos veces al día. Después del procedimiento, la pasta se puede dejar en la boca durante 3-5 minutos. El resultado será visible en dos semanas.

La cúrcuma es una especia de fama mundial. Su aplicación es muy diversa. Lea nuevos artículos en nuestro sitio web.

Los beneficios de la cúrcuma

Según una investigación del Instituto de Delhi (India), la cúrcuma licua la sangre y disminuye la presión cardíaca, lo cual es muy beneficioso para pacientes hipertensos. Reduce el exceso de azúcar en la sangre, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y ayuda con la enfermedad de Alzheimer.

La cúrcuma ha encontrado su aplicación en enfermedades de los órganos biliares, enfermedades del tracto gastrointestinal importante, falta de apetito, restauración del ciclo de la menstruación y regulación de la cantidad de colesterol.

La cúrcuma contiene las siguientes sustancias: almidón, aceite esencial, curcumina y muchas otras sustancias útiles. Esta planta se usa como especia, tinte, medicina. Tiene muchas propiedades curativas: normaliza el metabolismo, tiene un efecto curativo, combate bien las bacterias, mejora la circulación sanguínea.

La materia colorante curcumina afecta favorablemente el estado de la vesícula biliar. El aceite esencial intensifica el hígado. Además, esta planta se utiliza para eliminar sensaciones desagradables de irritación y ardor, el tratamiento de dermatitis y alergias.

Daña la cúrcuma

La cúrcuma pertenece a especias potentes, por lo que si está tomando algún medicamento, no será superfluo consultar a un médico. Especialmente si padece hemofilia (cuando la sangre no coagula) e hipotensión, ya que la cúrcuma diluye la sangre y disminuye la presión arterial, pero para la mayoría probablemente será una gran ventaja.

Además, el abuso de esta especia incluso en una persona sana puede causar diarrea.

El uso de la cúrcuma junto con antiácidos y medicamentos antiinflamatorios no solo provocará una disminución de la presión arterial, sino también una disminución del azúcar en la sangre, por lo que las personas con diabetes también deben consultar a un médico.

Cúrcuma

La cúrcuma no solo es una especia, sino también un excelente antibiótico que mejora la digestión y restaura la microflora intestinal. Esta planta ayudará eficazmente con enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal. Las propiedades curativas de la cúrcuma son muy beneficiosas en los países tropicales, donde hay muchas infecciones intestinales.

La cúrcuma no solo limpia la sangre, sino que también ayuda a formar glóbulos rojos. Esta hierba medicinal regula los procesos metabólicos y promueve la absorción de proteínas.

Cúrcuma para bajar de peso.

La cúrcuma es muy similar en sus propiedades al jengibre. Ella incluso tiene un segundo nombre: jengibre amarillo. Esta planta es especialmente útil para las mujeres, ya que se usa con fines cosméticos para tratar enfermedades de la piel. Pero lo más importante, su ventaja: la cúrcuma es útil para perder peso.

La curcumina, parte de la cúrcuma, evita la formación de tejido graso. Esta planta se ha utilizado con éxito para reducir el exceso de peso significativo y tratar rápidamente la obesidad. Este efecto se logra debido al hecho de que la cúrcuma pone en orden el metabolismo. Cabe señalar que la adición de la cúrcuma a los alimentos contribuye a una mayor quema de calorías y la eliminación importante del exceso de agua del cuerpo humano, mejora la circulación sanguínea y todo esto ayuda a reducir el peso.

Hay varias recetas con cúrcuma para bajar de peso. Todas estas recetas son bastante simples de preparar. Es necesario hervir 500 ml de agua, luego agregar 4 cucharadas de té negro común sin aditivos aromatizantes, canela en la punta de una cucharada, 4 piezas de jengibre, 2 cucharadas de cúrcuma y una cucharadita de miel. Permita que esta mezcla se enfríe y vierta 500 ml de kéfir. Tome esta composición una vez al día, ya sea para el desayuno o para la cena.

Un método más simplificado para preparar un medio para perder peso es el siguiente. 1.5 cucharadas de polvo de cúrcuma se llena con medio vaso de agua hirviendo, se agrega un vaso de leche sin hervir. Se puede poner a probar miel. Un cóctel tan maravilloso debe tomarse antes de acostarse.

Extracto de cúrcuma y raíz

El extracto de cúrcuma tiene muchas funciones útiles, tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos. Se utiliza para diversos problemas hepáticos, mejora el funcionamiento de los órganos coleréticos, previene la formación de cálculos en la vesícula biliar, previene la aparición de tumores cancerosos, promueve la digestión, elimina el dolor en las articulaciones y mejora la función cardíaca. El extracto de cúrcuma está disponible en una farmacia regular.

Raíz de cúrcuma Es un antioxidante eficaz que contiene curcumina, así como los siguientes compuestos: hierro, yodo, fósforo, vitamina C y B, aceite esencial.

Aceite de cúrcuma

El delicioso aceite esencial de cúrcuma se obtiene de raíces secas trituradas utilizando un método típico de destilación al vapor. La destilación puede realizarse en el lugar de cultivo o en el país donde se exporta la planta. El aceite tiene un color amarillo-naranja debido al contenido del tinte que contiene: la curcumina. Anteriormente, este tinte se usaba para teñir telas, pero ahora teñía la mantequilla y algunas variedades de queso. El olor del aceite es fresco y picante, el sabor es amargo.

Actualmente, la composición del componente del aceite esencial es poco conocida. La ciencia ha revelado cúrcuma, alcohol sesquiterpeno, 11% de ciberibern, 49% de alfa-curcumeno y beta-curcumeno, aproximadamente 5% de borneol y aproximadamente 3% de alcanfor en su composición.

El aceite se usa en la perfumería moderna y la producción cosmética, se usa especialmente en productos de perfumería con un olor picante oriental. En aromaterapia, este aceite esencial incomparable se utiliza como un excelente agente antibacteriano.

Cúrcuma con leche y miel

Si agrega leche a la cúrcuma, el resultado será un excelente remedio para muchas enfermedades. Esta mezcla se usa efectivamente para pieles problemáticas. Hay varias recetas populares para la cúrcuma con leche. Necesita mezclar una cucharadita de leche a fondo con una cucharadita de miel y la misma cantidad de cúrcuma. Esta máscara se aplica a la cara y luego se mantiene durante aproximadamente media hora. La piel después de este procedimiento se vuelve lisa, tonificada y limpia.

Además, la cúrcuma con leche ayudará a perder peso, mejorará la apariencia del cabello y las uñas. Para hacer esto, debe beber un vaso de leche por día con la adición de una cucharada de miel y cúrcuma.

Si se agrega cúrcuma a la leche tibia, puede curar la tos y la faringitis. Con el uso regular, el resultado ya se notará en un par de días. La condición general también mejorará, la vitalidad volverá, la tos se volverá más leve. Al vivir en áreas con una situación ambiental desfavorable o en caso de intoxicación, puede comenzar a usar leche de cúrcuma. Ambos componentes tienen un efecto desintoxicante.

Por la noche, para relajarse y descansar bien, los médicos recomiendan beber leche tibia con la adición de cúrcuma y miel. Pero asegúrese de verificar antes de usar si hay alguna reacción alérgica a la cúrcuma y la leche.

Con miel La cúrcuma, mezclada con miel aromática regular, es un excelente remedio para los moretones y la inflamación de las articulaciones. Si agrega mantequilla derretida a esta mezcla, puede lograr altos resultados en el tratamiento de enfermedades de la piel, úlceras y úlceras.

Kéfir con cúrcuma

Hay varias recetas de kéfir con la adición de la cúrcuma. Vierta media cucharadita de cúrcuma con una pequeña cantidad de agua hirviendo, espere unos minutos. Luego agregue al sabor de la miel, revuelva toda la mezcla hasta que esté suave y vierta un vaso de kéfir. Este cóctel ayudará a fortalecer las defensas del cuerpo y mejorar la digestión. Debe tomarse todos los días por la noche.

Otra receta de kéfir con cúrcuma es la siguiente. Prepare unas cucharadas de cúrcuma en agua hirviendo y hierva en un baño de agua durante no más de 10 minutos, enfríe y ponga en el refrigerador, mientras cierra bien. Después de agregar una pequeña cantidad de kéfir. Esta mezcla se puede usar como una máscara. El efecto no se hace esperar: después de unos pocos usos, la tez mejorará notablemente.

Tratamiento de la cúrcuma

La cúrcuma ha sido ampliamente utilizada en medicina. Con las enfermedades de la piel no hay nada más efectivo que la cúrcuma. Para hacer esto, mezcle la cúrcuma en polvo con agua hervida y revuelva hasta obtener una masa espesa y homogénea. Esta mezcla debe aplicarse a la cara puntiaguda. Tal pasta ayudará con el eccema, la picazón, la furunculosis, eliminará los puntos negros y abrirá las glándulas sudoríparas. Si se produce irritación, enjuague rápidamente con agua tibia.

La cúrcuma es un excelente antibiótico creado por la naturaleza. Esta calidad le permite ser tratado sin dañar la salud. Con el uso de la cúrcuma, el estado del intestino se normaliza, la digestión vuelve a la normalidad. Para bajar de peso, la cúrcuma es uno de los medios más efectivos. Además, se usa para la artritis: puede poner una pizca generosa de cúrcuma en una porción de sopa o en un segundo plato. La cúrcuma es útil para dolores de cabeza severos, diabetes y aterosclerosis, con diarrea crónica y flatulencia desagradable.

При ожогах также куркума окажет целебное действие. Для этого в пасту с куркумой необходимо добавить сок алоэ. Это успокоит обожженную кожу. Также куркума поможет при заболеваниях десен. Enjuagar con una solución de agua y 1 cucharadita de cúrcuma aliviará la inflamación y fortalecerá las encías. Para los resfriados (gripe, tos), debe beber leche con cúrcuma y tomarla 4 veces al día. En caso de resfriado, la aromaterapia ayudará: inhalar el humo de la cúrcuma quemada.

Como beber cúrcuma? La cúrcuma se puede agregar a las bebidas calientes. Para hacer esto, agregue una pizca de especias a la taza. En este caso, tiene un efecto relajante y antiinflamatorio.

Cúrcuma para el cabello. A partir de la cúrcuma para el cabello, puede preparar una máscara de fruta que tendrá un efecto reparador y nutritivo en el cabello. Los ingredientes necesarios para este bálsamo: jugo recién exprimido de dos naranjas, pulpa de media manzana pequeña, mitad plátano y un poco de cúrcuma. Coloque todo esto en una licuadora y muela hasta obtener una masa homogénea. Frota la mezcla resultante sobre el cabello limpio y húmedo. Es mejor dejar la máscara en el cabello durante media hora y envolver la cabeza con una toalla, luego enjuagar con agua.

Cúrcuma para el pecho. La cúrcuma es el producto para el aumento de senos más conocido. Esta especia tiene una gran cantidad de propiedades curativas, pero lo más importante para una mujer es la capacidad de influir en el tamaño del seno. Para hacer esto, una cucharada de cúrcuma se debe verter con leche tibia, pero no hervida. Esta bebida debe tomarse 3 veces al día, siempre antes de las comidas durante un mes. No hay efectos secundarios de esto, solo un efecto positivo. Al mismo tiempo, usando esta tintura, el sistema inmunitario se fortalece.

Cúrcuma del acné. La cúrcuma es un remedio muy efectivo para el acné. Para hacer una crema para el acné necesitarás: una cucharadita de cúrcuma y agua. Estos componentes deben mezclarse en una pasta. Aplique esta mezcla en la cara, espere hasta que se seque, sacuda el exceso y deje toda la noche.

La cúrcuma para la diabetes. La cúrcuma es muy efectiva en el tratamiento de la diabetes, reduce la cantidad de azúcar y combate eficazmente la obesidad. En la diabetes, esta especia puede normalizar la presión arterial, con lo cual, el estrechamiento de la luz de los vasos sanguíneos se ralentizará. La cúrcuma es un antibiótico fuerte, pero su acción, a diferencia de los químicos, tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal. Comer cúrcuma ayuda a combatir eficazmente la obesidad, que afecta a casi todos los pacientes con diabetes. Esta especia reduce el deseo de comer dulces y alimentos grasos.

La curcumina, que está contenida en la cúrcuma, reduce el colesterol, normaliza el estado de la sangre. Debido a la gran cantidad de propiedades curativas, la cúrcuma en la diabetes reduce el azúcar en la sangre y contribuye a la salud en general. La adición constante de esta especia a los alimentos evitará la diabetes.

La cúrcuma para las mujeres. No es de extrañar que la cúrcuma se considere una especia femenina, porque se pueden hacer muchos cosméticos con ella. Dado que esta especia tiene propiedades bactericidas, se usa en muchas máscaras para tratar la inflamación de la piel. Además, con la ayuda de estas máscaras se logra el efecto de levantar la luz, se asegura el flujo sanguíneo. Puedes preparar varias recetas para máscaras.

La primera máscara es antienvejecimiento. Mezcle 1 cucharadita de cúrcuma con 1 cucharadita de leche, agregue la misma cantidad de miel, mezcle todos los ingredientes completamente y aplique sobre una cara limpia durante media hora. Es mejor hacer esta máscara por la noche antes de acostarse y aplicarla con un cepillo cosmético. Los resultados serán notables después de 3 máscaras: la inflamación disminuirá, la tez se igualará. Si lo desea, la miel se puede reemplazar con aceite de almendras o jugo de aloe.

La segunda máscara es antiinflamatoria para la piel problemática. Para preparar esta máscara, se debe agregar 1 cucharada de arcilla negra a una pequeña cantidad de agua y luego poner la misma cantidad de cúrcuma. La máscara debe aplicarse sobre la piel y mantenerse durante 15 minutos, luego retirarse con agua. Se recomienda que el procedimiento se realice no más de 4 veces por semana, un curso de 8 veces.

Y otra receta es un exfoliante para el cuerpo. Para esto, necesita medio vaso de azúcar, 1 cucharadita de cúrcuma y unas gotas de cualquier aceite esencial. Todos los componentes se mezclan hasta obtener una consistencia espesa y uniforme. Durante la adopción de los procedimientos con agua, es necesario masajear la piel con este exfoliante. Pero no debe aplicar este exfoliante en áreas dañadas del cuerpo. Y este remedio tiene un buen efecto: exfolia las células muertas de la piel, suaviza e hidrata perfectamente.

Cúrcuma para articulaciones. Hace varios años, los científicos estudiaron el efecto de la curcumina, uno de los elementos principales de la cúrcuma, en las articulaciones que son propensas a procesos inflamatorios. Durante el experimento, resultó que la curcumina reduce la actividad de las sustancias que causan inflamación y una mayor destrucción. De esto se deduce que la cúrcuma es muy útil para las personas con artritis, artritis reumatoide y otras enfermedades articulares. Pero no puede reemplazar la terapia de la cúrcuma con medicamentos, pero esta especia no causa efectos negativos como los productos químicos.

Contraindicaciones de la cúrcuma

Los efectos secundarios como tales no se han identificado. Pero si se detectan cálculos biliares, los cálculos tienen más de 5 mm. ¡La cúrcuma debe usarse con cuidado! Dado que causa la contracción de los músculos de la vesícula biliar.

También hay ciertas restricciones sobre el uso de la cúrcuma durante el embarazo. Puede sazonar el plato con esta especia, pero es mejor evitar usarlo con fines medicinales.

Categorías: Salud y Belleza / Tratamiento con remedios caseros

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