Consejos útiles

Cómo hacer un delicioso café

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Al estudiar la tarjeta de café de una cafetería en Minsk, los clientes ven una variedad de ofertas. Entre el café preparado de acuerdo con diferentes recetas, seguramente habrá una opción que le gustará al visitante. A veces me despierto por la mañana, realmente quiero una bebida fragante como la de un café. Nuestro artículo sobre cómo preparar café en casa para disfrutar de una deliciosa bebida según recetas populares.

Latte Casero

Para preparar café en casa, tome 1 cucharadita de frijoles molidos, leche (150 ml), agua (50 ml), azúcar. Se puede aumentar la cantidad de ingredientes: la regla principal para actuar aquí es que la leche en el café con leche debe ser 3 veces más que el agua. Primero, la leche se calienta a un estado tibio (no debe haber espuma). Luego prepare café (preferiblemente recién molido). Para hacer esto, puede usar una máquina de café (quién la tiene), pero un turco común también es adecuado. Batir la leche tibia hasta que aparezca un poco de espuma. Para hacer esto, use un termo (agite durante 15 minutos), una batidora, una batidora o una licuadora.

La leche batida se vierte en un vaso y luego se agrega una bebida fuerte. En ambos casos, use un recipiente con una nariz pequeña. El café se vierte en el centro del recipiente para hacer hermosos patrones de café sobre espuma de leche. Si lo desea, se agrega azúcar, jarabe sabroso a la bebida.

Espresso vigorizante

Hacer un espresso es fácil incluso para un novato. Tomar 2 cucharaditas frijoles molidos, poner en una cafetera o turca. Llenar con agua (no más de 60 ml), colocar en una estufa o encender la máquina. Solo unos minutos, y la bebida está lista.

Americano fragante

Hay muchas opciones para preparar café en casa. Considere uno de los más populares: Americano. Se llama así porque la receta fue inventada en Italia para los estadounidenses como un sustituto de la bebida regular que era popular entre ellos. Muy a menudo, se usan recetas italianas o escandinavas. El método para hacer Americano es simple: se prepara café fuerte en un turco y luego se le agrega agua caliente (1: 1). Hacer café de acuerdo con esta receta implica la ausencia de espuma.

La receta escandinava difiere en el orden de elaboración de los ingredientes: primero, el agua hervida se vierte en una taza, luego se agrega café preparado. Esto se hace para ahorrar espuma.

A menudo cocinado americano con leche. Para hacer esto, primero prepare café expreso (2 cucharaditas en 220 ml de agua), diluya la bebida con agua (1: 3), agregue 30-35 ml de leche, previamente batida con una batidora. Esto le permite obtener una espuma fragante.

Reglas para hacer una bebida sabrosa

Los especialistas dicen que el buen café no necesita aditivos. Para prepararlo, solo necesita agua limpia y granos de alta calidad. Son estos componentes, que se conectan entre sí, se convierten en una bebida divina que fascina no solo con el sabor, sino también con el aroma.

¿Cómo preparar café en casa sin una máquina de café especial? Técnicamente, todo es muy simple, pero en realidad no siempre es factible. Se trata de elegir el grano de café en sí. Este producto es realmente de alta calidad y la frescura es difícil de encontrar en un país donde no se produce. El empaque siempre tiene la fecha de empaque y la fecha de vencimiento, pero hasta este empaque los granos podrían almacenarse durante mucho tiempo primero en el proveedor, luego en el propio productor y así sucesivamente a lo largo de la cadena hasta la tienda.

Es mejor obtener 100% de Arábica, da un aroma pronunciado, espuma rica y un sabor suave.

Robusta, por supuesto, vigoriza bien, pero tiene un sabor más áspero, con un amargor pronunciado. Cuando se encuentran granos de café, se muele. Si se usa un turco para preparar una bebida, y este es un plato tradicional, entonces la molienda debería estar bien. Cuanto más pequeñas son las partículas, más completamente extraen su sabor y aroma al agua.

La proporción promedio de granos molidos por 100 ml de agua es de 1-2 cucharaditas. El azúcar se agrega al gusto y al deseo. Puede ser blanco o caña. Para preparar café correctamente, necesita un buen turco, con las siguientes características:

  • hecho de cobre con un revestimiento interno seguro,
  • con un fondo ancho y el cuello más angosto en forma de embudo,
  • Con un mango largo hecho de un material que no conduce el calor.

Para preparar café, a veces use dispositivos especiales que le permitan preparar una bebida en la arena. Estos son recipientes anchos y profundos con calefacción, en los que se vierte arena con una capa gruesa, que se calienta de manera uniforme. Cuando los turcos se sumergen en arena caliente, la bebida se prepara. Esta es una forma muy colorida de hacer café, que requerirá algunas habilidades y paciencia.

Hacer café en una estufa en un turco es más simple y rápido.

  • use agua potable o agua de manantial,
  • calienta el turku antes de llenarlo con los ingredientes,
  • vierta granos molidos solo con agua fría,
  • no hervir

Hacen la bebida solo a fuego lento, después de combinar los ingredientes, se mezclan necesariamente para que las partículas de granos no floten en la superficie del agua. Después de la aparición de la primera espuma, el turco se retira del fuego. Repita la técnica 2-3 veces más. La bebida preparada se vierte en tazas después de 1-2 minutos de infusión.

El café con espuma se puede preparar en una taza sin turco. Para hacer esto, el agua de manantial se hierve en cualquier recipiente. Se vierte una taza de agua hirviendo sobre la taza e inmediatamente se vierte una porción de granos molidos y se prepara con agua caliente. Mezcle y cierre rápidamente la taza con una tapa o platillo. Después de 3-4 minutos, el café está listo. Para esta opción, un producto especial finamente molido es adecuado, por ejemplo, café vivo para preparar en una taza.

Café turco

La receta turca es una de las más antiguas. Para preparar café en casa en turco, siga el algoritmo:

  • tomar un turco, 150 ml de agua, 1-2 cucharaditas. granos recién molidos
  • polvo, azúcar (si se desea) se vierten en el recipiente y se calientan al fuego (varios segundos),
  • vierta agua (lo más fría posible) en el recipiente,
  • esperar la aparición de espuma, retirar del fuego,
  • luego esperan hasta que la espuma caiga, nuevamente se ponen en la estufa, las manipulaciones se repiten 3-4 veces.

Se recomienda verter café caliente en tazas precalentadas. Esto hará que el sabor de la bebida sea más saturado. En una receta auténtica, el café turco se prepara en la arena, pero sin esa oportunidad, se prepara en la estufa en casa.

Recetas para turcos

Para preparar un delicioso café en turco, puede usar varios ingredientes adicionales o experimentar con diferentes variedades de granos. Realmente hay muchas recetas para hacer café. Como componentes adicionales para una bebida, puede usar:

Para los amantes del café con leche, puede usar la siguiente receta:

  • vierta café y azúcar, si lo desea, en el turco, caliente durante unos segundos,
  • calentar la leche por separado a 50 ° C,
  • vierta café molido tibio con leche,
  • llevar a ebullición, retirar del fuego, repetir 2 veces.

Si prepara café con leche correctamente, la bebida adquirirá un hermoso color y un ligero toque de chocolate. Como la leche hierve rápidamente y puede salir volando, hacen una bebida en el fuego más pequeño y observan la espuma en aumento. Si la bebida se va volando, ya no tendrá un rico sabor y aroma.

Se obtiene un delicioso café en el turco si lo preparas con especias. Muy a menudo, esto es canela, que es suficiente para agregar en la punta del cuchillo. Debe enfatizar el sabor de la bebida y no interrumpir sus notas características. Las especias siempre se ponen en un turku junto con granos molidos y se vierten con agua fría. Algunos amantes de la canela ponen un palo entero en un turco.

El café con caramelo se puede obtener sin el uso de jarabe especial. Para hacer esto, solo necesita calentar una porción de azúcar de caña en el turco, derritiéndola ligeramente a fuego lento. Cuanto tiempo toma Aproximadamente 1-2 minutos, lo principal es mantener al turco a fuego lento y evitar que el azúcar se caliente previamente. Después de que el azúcar comienza a derretirse, los granos molidos se vierten en el turco y se llenan de agua. Más tecnología de elaboración es tradicional.

Por lo general, el café turco se hace en casa. Pero la bebida no menos popular es el capuchino. Por supuesto, idealmente, se prepara en una máquina de café, pero no está presente en todos los hogares.

Para hacer un delicioso café capuchino en casa:

  • preparar café turco con 50 ml de agua y 1 cucharadita. granos de café molido
  • vierta en una taza alta o un vaso, agregue azúcar al gusto,
  • calentar la leche por separado a 60 ° C y batirla en una prensa francesa o con un batidor hasta que aparezca una espuma de leche espesa,
  • la leche se vierte en un recipiente con café en una corriente delgada, y la espuma se coloca con una cuchara.

Para la decoración, puedes usar chips de chocolate. El capuchino es una bebida que puede variar en volumen de 200 a 400 ml, por lo que los platos son diferentes de los que se sirven con el espresso tradicional. Hay un secreto importante en la preparación de esta bebida: la leche no se puede sobrecalentar, de lo contrario la espuma espesa y aireada no funcionará. Para aprender a preparar un capuchino deliciosamente, a veces tienes que estropear los ingredientes varias veces.

Delicioso café en casa es un café con leche, americano, receta vienesa, con leche y helado, alcohol y licor. Hay docenas de variaciones sobre este tema e incluso las más difíciles pueden implementarse sin dispositivos especiales con un gran deseo y amor por el café.

Café vienés

Para preparar café vienés en casa, prepare 1 cucharadita. polvo molido, 10 g de chocolate negro, 30 ml de crema (35% de grasa), 2 cucharaditas. azúcar granulada Primero, frote el chocolate en un rallador fino, batir la crema hasta que se forme una espuma fuerte (use un batidor). Prepare café fuerte, vierta en un vaso, agregue azúcar, mezcle. Luego ponga la crema batida y el chocolate rallado encima. También puede usar canela o ralladura de limón picada para la decoración.

Delicioso capuchino

Para preparar un capuchino por porción, tome 1.5-2 cucharaditas de granos de café molido, 120-150 ml de agua, 170-200 ml de leche. La primera etapa de la cocina es cocinar. Para el café capuchino, es mejor elegir variedades de café con tonalidades de chocolate o avellana, para obtener un sabor increíble. La preparación de la bebida es clásica, utilizando el turco habitual.

Luego proceda a crear espuma de leche. Se utiliza leche natural (con un alto porcentaje de contenido de grasa). Si hay una máquina de café en casa, se bate leche fría y, en su ausencia, se toma una licuadora o batidora. La leche se calienta a una temperatura de 50-60 °, y solo entonces comienzan a batir. La espuma ideal tiene una estructura uniforme, sin burbujas.

El paso final sobre cómo hacer un capuchino en casa es mezclar los ingredientes. 1/3 llene la taza con café preparado, luego coloque la espuma de leche. Para mejorar el sabor, se agrega vainilla, varios jarabes, canela a la bebida. Incluso puede intentar crear patrones originales en la superficie de la bebida. Aquellos que prefieren un sabor fuerte agregan un poco de licor al cappuccino.

Cómo hacer café en turco

El café turco u oriental sigue siendo la forma más popular de preparar café en casa, a pesar de las numerosas innovaciones, incluidas las exitosas. A los árabes se les ocurrió Turku, y su uso en la cocina de las amas de casa modernas se ve avivado por el romanticismo del "café real". Cuando hacen la pregunta "¿Cómo hacer café con espuma?", Se refieren exactamente a este método de preparación: café al estilo oriental.

El método de hacer café en turco. Para una porción: 1 cucharadita con la parte superior de café finamente molido se vierte con una pequeña taza de café con agua y se hierve a fuego lento, dando la apariencia de espuma, pero sin hervir. Tan pronto como la espuma comience a subir a lo largo de los bordes, retírela inmediatamente, gotee un par de gotas de agua fría y viértala en una taza caliente. Gotas de agua, de modo que los matorrales se asentaron rápidamente. Si lo desea, puede cocinar junto con azúcar. Se recomienda una cantidad igual de café y azúcar, pero es cuestión de gustos.

Hoy, el proceso de hacer café en turco en un café se ve así: una bandeja de metal se llena de arena y se calienta desde abajo con un calentador eléctrico. Hay varios turcos en la arena. La arena proporciona una velocidad extremadamente precisa de calentamiento del café y la "corrección" de la espuma.

  • El café turco se bebe en pequeños sorbos, se lava con agua fría.
  • Cuanto más fino es el café molido, más sabroso es el café y más rica es la espuma, y ​​más grueso no se aprieta en los dientes.
  • "En turco" - significa hacer café con granos de alta calidad
  • El agua debe ser de buena calidad (este consejo se aplica a todos los métodos para preparar café).

Cómo hacer café en una prensa francesa

Para preparar café en turco, debes dominar un poco de arte. La prensa francesa es un accesorio elegante simple y francés para el café casero. La compañía francesa Melior inventó el dispositivo. En las prensas francesas, se usa café grueso, que se vierte con agua y se aprieta con un pistón.

Método de cocción. El recipiente se calienta, se vierte café grueso y se vierte agua caliente. Luego, la bebida se deja en infusión durante varios minutos y se exprime con un pistón. El método es bueno porque le permite extraer completamente el aroma del café. Para beber, como el café en turco, es necesario de inmediato.

Café en el filtro, o "cuentagotas" estadounidense

Aquí, por parte del consumidor, no se necesitará ningún conocimiento especial, una invención estadounidense muy conveniente. El método para preparar café se basa en un principio simple: la molienda se vierte en un filtro de papel a través del cual el agua se filtra por goteo. Los granos permanecen en el filtro y el café se obtiene completamente sin sedimento. El sabor del café no es peor que el obtenido en una prensa francesa. Hay un termo incorporado donde se puede almacenar la bebida.

Café de una cafetera, o Volver a la URSS

Un método al que se recurre en ausencia de tiempo u otras posibilidades de elaboración. Fue el principal en la URSS; ahora está dando paso a turcos, prensas francesas y otras máquinas de café en casa.

Como hacer café en una cafetera. El café grueso se vierte con agua caliente y se vierte en tazas, o se hierve, y luego se vierte.

Cómo hacer café en una cafetera

Una forma bastante popular de preparar café. en una cafetera tipo géiser (variedad - moka), la bebida es fuerte, rica y muy aromática.

Método de cocción. La cafetera Moka consta de 3 partes. Se vierte agua en la parte inferior, bajo presión de vapor (se utilizan tanto un calentador eléctrico como una estufa), se eleva hasta la parte media, donde se vierte café molido y luego la bebida terminada cae en la parte superior.

Cómo hacer café exprés

El método de café más famoso y codiciado del mundo inventado en Italia. Se practica en máquinas de café espresso y le permite extraer café completa y muy rápidamente. Hay cafeteras espresso industriales, de oficina y domésticas.

El método de hacer espresso. Se pasa agua caliente a una presión de 9 atmósferas a través de una fina molienda de café. El espresso terminado está cubierto con una película dorada y tiene una cierta densidad cercana a la consistencia del jarabe. El café se sirve en tazas calientes.

Expreso - una forma compleja que requiere no solo habilidades, sino también un instinto y habilidad culinarios, que aprenden durante mucho tiempo. Debe comprender cómo debe ser la molienda, cómo mezclar diferentes variedades y cómo agregar diferentes ingredientes para abrir el ramo.

Se cree que el café expreso es el más seguro para la salud, tiene un número mínimo de contraindicaciones, a pesar de que es fuerte. El secreto está en hacer el café correcto.

Se elabora una variedad de bebidas de café con espresso barista (especialistas en espresso). Estos son solo los más famosos:

Coretto- Con la adición de una bebida alcohólica fuerte (brandy, sambuca, etc.). En Alemania, es popular un coretto a base de vodka llamado "café en ruso" (russischer Kaffee - alemán).

Capuchino- (del italiano. Cappuccino, "capuchino") - con una lujosa leche espumada formando una "capucha" (otra versión del origen del café - fue propuesta por el monje capuchino). Este café se bebe durante un desayuno italiano.

Como hacer capuchino en casa


Cappuccino es un cappuccino, un tipo de espresso con una lujosa espuma, espolvoreado con cacao en polvo o chocolate rallado. Cappuccino servido en un vaso ancho o taza.

Si la cocina no tiene una máquina de café espresso, pero realmente desea un capuchino, prepare café turco en turco y luego agregue una tapa de crema batida a la taza. Usamos crema batida en latas o cocinamos nosotros mismos. Compramos crema de grasa (30%), la ponemos en un plato muy limpio y muy frío (la ponemos en el refrigerador para congelarla con una escoba) y luego la batimos. No es una licuadora, a mano. Luego ponga una cuchara en la taza.

Es importante: uno debe aprender a hacer que la crema no sea demasiado espesa ni demasiado líquida. El criterio que resultó todo: cuando pones la crema en una taza y viertes un poco de canela y chocolate rallado sobre ellos, entonces no deberían fallar. Uso de leche 3, 2%.

Latte Macchiato (con italiano., "leche con una gota"). La crema de grasa (40%) se coloca en un vaso grande, se agrega leche entera (60%) y se coloca una taza de espresso encima.

Cómo hacer café con leche en casa

Aquí necesitas habilidad y entrenamiento. La conclusión es llenar adecuadamente el vaso con capas de leche. Es poco probable que pueda obtener una buena espuma de leche sin capuchinadores (recientemente se vendieron jarras para obtener espuma de leche fría y caliente). Por lo tanto, es mejor usar crema, ver arriba. Luego tomamos un vaso alto y grande, le echamos la leche caliente, le ponemos la crema batida encima y luego agregamos lentamente el café caliente en un chorro fino. При хорошем раскладе оно должно занять срединное место.

При приготовлении кофе латте дома, можно использовать любое молоко, но лучше использовать жирное цельное — получится калорийно, однако оно того стоит.

Мокко — эспрессо с добавлением шоколада. Рецепт тут.

Гляссе — эспрессо с мороженым.

Американо — это когда к эспрессо добавляется горячая вода, и кофе получается не таким крепким.

Интересно. Si grita durante 8 años, 7 meses y 6 días, puede generar suficiente energía para calentar una taza de café.

¿Cómo hacer un delicioso café con canela?

Una golosina a menudo se sirve con varios aditivos. Puede agregar sal, pimienta, canela y otras especias al café. Tradicionalmente, los palitos de canela siempre se han servido con café. Pero puedes preparar una bebida en base a ella.

  • Granos de molienda fina - 2 cucharaditas,
  • Agua pura - 200 ml,
  • Azúcar - 2/3 cucharadita,
  • Canela - 2/3 cucharadita

El método de cocción es bastante simple y versátil:

  • Vierta todos los ingredientes excepto el agua en un turco y caliente.
  • Luego vierta agua y ponga los platos a fuego lento.
  • Espera a que la espuma reviva y retira al turco del fuego. Después de eso, espere a hervir otras 3-4 veces, vierta en tazas y disfrute de una bebida.

La golosina de canela es ideal para las tardes de invierno cuando quieres sentarte en casa y disfrutar de una bebida.

Café con sabor

El café tradicional ya ha encontrado un reemplazo digno; ahora se agregan varios ingredientes: jarabes, alcohol, especias, productos lácteos (leche, crema, queso). Con una selección tan rica, todos los días puedes experimentar y probar cosas completamente diferentes. Vale la pena prestar atención a lo que se agrega para mejorar el estado de ánimo y a mejorar el sabor. Hay una receta de café delicioso para todos, analizaremos con más detalle los más populares.

Café brasileño

La receta de esta bebida se distingue por su sabor brillante, pero al mismo tiempo suave. A diferencia de la versión anterior (en turco), el tipo de bebida de hoy es muy aficionado a la juventud de hoy. Para cocinar necesitarás:

  • Agua pura - 150 ml,
  • Crema - 15 g
  • Cacao - 15 g
  • Grano fino - 2 cucharaditas,
  • La sal es una pizca
  • Azúcar al gusto.

  • Mezcle el cacao en polvo con la mitad del agua, enciéndalo y espese.
  • Tan pronto como la mezcla comience a espesar y hervir, agregue más agua y café.
  • Ahora la mezcla debe cocinarse a fuego lento hasta que aparezca la espuma.
  • Espolvorea la espuma resultante con una pizca de sal, cubre el cezve y deja que el tratamiento se prepare.
  • Es aconsejable batir la crema, enfriar antes de la infusión.
  • Vuelve a hervir la mezcla, cuela y vierte en tazas.
  • Decora la golosina terminada con crema y canela si lo deseas. Agregue azúcar si es necesario.

¡El café brasileño está listo! Esta es una de las bebidas más populares del mundo, a todos les encanta, ¡sin excepción!

Café especiado

Esta receta es buena para reuniones tranquilas con amigos en una tarde fría. Para prepararse, necesitará:

  • Miel - ½ cucharadita,
  • Cardamomo - 2-3 cajas,
  • Granos molidos - 1 cucharadita,
  • Chocolate amargo - ¼ Azulejos.

  • Frota el chocolate en un rallador fino, ponlo en el refrigerador por un tiempo.
  • Coloque el cardamomo y los granos molidos en un turku. Llenar con agua (se requerirán unos 150 ml), poner a fuego lento.
  • Tan pronto como se forme la espuma, retire el recipiente del fuego.
  • Vierta el café en tazas, agregue un poco de miel.
  • Mezcle la bebida nuevamente antes de servir, vierta un poco de chocolate rallado en la superficie para probar.

Al servir, la taza también se puede decorar de cualquier manera. ¡Esto le dará al ambiente de la noche un encanto especial!

Café con alcohol

Se inventaron muchas opciones para la bebida con la adición de alcohol, consideraremos recetas con la adición de licor y coñac.

Como saben, hay diferentes licores, hay unos especiales que se mezclan perfectamente con el café, hay otros menos adecuados, pero no menos populares. Para preparar golosinas con licor necesitarás:

  • Licor (huevo / crema) - 15 g,
  • Granos finos - 15 g,
  • Agua - 200 ml
  • Azúcar - 15 g.

  • Vierta el café en un turco con agua, encienda lentamente.
  • Tan pronto como la espuma suba, cuele la bebida y viértala en tazas.
  • Justo antes de servir, vierta una pequeña cantidad de licor para que no interrumpa el sabor de los granos.

Tal regalo calentará, dará fuerza y ​​vitalidad.

El café con coñac se prepara utilizando la misma tecnología en las mismas proporciones. Puede cambiar el tipo de alcohol, experimentar y agregar crema, especias.

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