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Cómo almacenar calabaza en rodajas en casa

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Muchas personas limpian el centro y cortan trozos de calabaza (también llamada Jack-lamp), haciendo joyas para celebraciones de temporada. Cuando se corta una calabaza, el período de tiempo durante el cual permanece fresca puede variar, dependiendo de las condiciones ambientales y los métodos de almacenamiento. La deshidratación, las bacterias y el moho son las principales causas de la descomposición de las luces Jack. Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar una calabaza en rodajas.

Características comunes de la calabaza

La calabaza tiene una forma redonda u ovalada. En total, hay 30 variedades de vegetales que difieren en peso, densidad, sabor y tiempo de maduración de la fruta. También puede haber diferencias en cuanto al color de la piel, que es naranja, beige, verdoso y amarillo. Qué tipos distinguen:

  • comedores destinados al consumo,
  • forraje: están destinados a alimentar ganado grande y pequeño,
  • decorativos: se utilizan para decorar platos originales, además, representan un buen material para manualidades.

Dependiendo de la especie en consideración, el peso del feto puede variar de 2 a 200 kg. Este vegetal apareció por primera vez en la nutrición humana hace 2.500 años. La patria de la calabaza se considera América del Sur. Pero hoy se ha extendido con éxito a todos los países de la CEI. Ella logró ganar popularidad masiva hace solo 400 años.

Ahora un vegetal útil está involucrado en la preparación de varios platos. En este caso, puede usar no solo la pulpa, sino también las semillas. Las mujeres de la aguja preparan platos a partir de la cáscara, así como varias opciones para manualidades. La pulpa es adecuada para postres, salsas. También puedes hacer cereales y sopas con él. Las semillas forman la base para la producción de aceite natural. Las propiedades útiles de tales productos son las siguientes:

  • fortalecer la inmunidad debido al contenido de vitamina C,
  • normalizar la actividad del sistema nervioso central,
  • eliminar disfunciones del corazón,
  • normalizar el sueño y mejorar el sueño,
  • tener un efecto positivo en la condición de la epidermis, uñas y cabello,
  • mantener la juventud y ayudar a perder peso,
  • Contribuir a la coagulación sanguínea normal y proporcionar un equilibrio en el metabolismo.

La calabaza contiene una cantidad significativa de hierro. Sin embargo, para que todas estas valiosas propiedades se utilicen en toda su extensión, se deben considerar los requisitos de almacenamiento.

Almacenamiento largo

Esta opción no es adecuada para todas las variedades. Se cree que las más deliciosas son las calabazas de nuez moscada. Sin embargo, se pueden mantener en la despensa por no más de 2 meses. Si desea deleitarse con su verdura favorita en el invierno, debe dar preferencia a las muestras de frutos grandes. Son bastante suaves y aireados a su gusto. Para el almacenamiento en invierno se deben plantar variedades:

Estas especies también toleran el proceso de transporte. La carne de la mayoría de las variedades presentadas es dulce y densa.

Recogiendo verduras

La maduración de la fruta se observa en septiembre o en la segunda década de octubre. El jardinero necesita determinar correctamente si el cultivo está listo para la cosecha. Qué reglas se proporcionan aquí:

  1. La recolección debe llevarse a cabo solo en clima despejado. Si el sol no aparece durante mucho tiempo, no debe posponer el proceso.
  2. La temperatura por la noche no debe caer por debajo de cero. Si esto sucede, la fruta puede congelarse. Al formar heladas, debe cubrir la cama con una capa de película plástica por la noche.
  3. Si comienza a recolectar en clima lluvioso, en el futuro las verduras deberán colocarse en un lugar separado para su secado. La humedad se evaporará después de aproximadamente 2 semanas. En este caso, se debe mantener una pequeña distancia entre las frutas.

Un signo de maduración puede considerarse un sonido sordo al tocar la corteza. La cáscara misma se vuelve dura. El pedúnculo también merece atención. Debe estar seco. Cosecha que no está madura, no se recomienda cosechar. En este caso, la vida útil será mucho más corta. El cumplimiento de todas las condiciones necesarias protege las frutas de la podredumbre, conserva los minerales y las vitaminas en la pulpa.

Antes de almacenar, el tallo se debe quitar con un cuchillo bien afilado. Es importante dejar un fragmento de cola en la cola de 5 cm de largo. Esto comenzará el proceso de descomposición. Las frutas grandes no deben ser agarradas por el tallo para moverse de un lugar a otro. Ella puede desprenderse.

Para la selección de verduras, las muestras deformadas y lesionadas se dejan a un lado. Si todos, sin excepción, los frutos están dañados, las áreas con defectos deben tratarse con una solución verde brillante. En casa, deben mantenerse secos.de lo contrario serán atacados por la podredumbre. Si presta atención a la apariencia, controle la sequedad de las muestras recolectadas, pueden persistir hasta el Año Nuevo.

Requisitos de temperatura

La temperatura de almacenamiento en invierno debe determinarse de modo que la verdura se pueda almacenar el mayor tiempo posible. Los rangos óptimos son de +5 a +15 grados. Este modo ayuda a preservar la jugosidad de la pulpa. Si logra mantener una marca no inferior a estos indicadores, la calabaza será apta para el consumo hasta la primavera.

Las calabazas se pueden almacenar en casa en el congelador. Además de la temperatura, la disponibilidad de aire fresco y humedad son importantes. Este último debe estar en el nivel de no más del 70%. Esto elimina la posibilidad de formación de moho. Pero tampoco debe caer por debajo del 60% para que la estructura de la verdura no se seque demasiado.

Alojamiento en un departamento

Una vez que se cosecha el cultivo, surge la cuestión de elegir un lugar para un mayor almacenamiento. Cuando se trata de una casa privada con un sótano, no hay problema como tal. Si no está allí, tendrá que organizar un lugar especial para acomodar frutas bastante grandes. Según las críticas de los fanáticos de esta verdura, se conserva perfectamente en el balcón o la logia.

Debe colocarse en estantes con tela o cartón. El balcón debe estar acristalado, pero también es importante que fluya aire fresco aquí. Inaceptables son las infecciones por hongos, la humedad, la posibilidad de congelación. Calabaza como sombra, así que es mejor cubrir los estantes con un paño grueso o colgar cortinas.

A pesar de la necesidad de mantener una cierta distancia, sucede que hay muchas frutas y el área es limitada. En este caso, puede separarlos unos de otros con papel.

Refrigerado

Si se ha llevado a cabo un procesamiento incompleto, la calabaza se puede poner en el refrigerador. Lo mismo ocurre con las existencias de invierno que fueron dañadas después de la poda. No es práctico enviar frutas enteras aquí. Las áreas que no están cubiertas por la piel deben envolverse en papel de aluminio o papel de aluminio. Por lo tanto, será posible guardar la calabaza por hasta 2 semanas. Este período puede extenderse a un mes, si hablamos de un modelo moderno de refrigerador, equipado con un sistema antibacteriano.

Para evitar la evaporación de la humedad de la superficie del corte, lubrique la capa superficial con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Debe tomar uno que no tenga olor. La capa debe quedar delgada, por lo tanto, es mejor usar un pincel culinario para esta manipulación.

Almacenamiento en frío

La calabaza sin cortar se almacena perfectamente durante todo el invierno en el apartamento. Solo es importante que la luz del sol no caiga sobre él y que el lugar sea fresco. Puede elegir un balcón acristalado, despensa o taquilla en el pasillo. Pero si daña la cáscara fuerte que actúa como caparazón protectora, la vida útil se reducirá significativamente.

La calabaza en rodajas no se puede almacenar en el interior durante mucho tiempo. Después de unos días, la carne comienza a pudrirse y moldearse, ya que la fruta contiene una gran cantidad de agua.

En el refrigerador a una temperatura de + 3 ° ... + 4 °, reposará durante unos 10 días. La rebanada se cierra con una película y se coloca en un compartimento para verduras. Si empaca la calabaza firmemente en papel de aluminio, se almacenará el doble de tiempo. Y para los preparativos para el invierno, debe elegir otro método, ya que el refrigerador no funcionará.

Para mantener la fruta cortada en el apartamento durante varios meses, se congela:

  • corta la calabaza en varias partes y obtén las semillas, no necesitas congelarlas,
  • retire la cáscara con un cuchillo afilado,
  • picar la carne de naranja en trozos cuadrados pequeños o rallar,
  • poner las piezas en lotes en lotes,
  • envía todo al congelador.

Como la cáscara es muy dura, es difícil limpiarla. El proceso se puede facilitar cortando la fruta en varias partes, habiendo cortado previamente la cola (pedúnculo). Es necesario usar un cuchillo afilado y recto o un cuchillo especial para pelar vegetales, de forma ligeramente similar a una maquinilla de afeitar. El núcleo y las semillas se eliminan con una cuchara.

En estado congelado, la calabaza se almacenará durante seis meses o incluso más. Se utiliza para hacer cereales, guisos, panqueques, muffins y otros pasteles.

Si ha descongelado una calabaza, no puede volver a congelarla. Use todo lo que estaba en el paquete. Las piezas se pueden hornear simplemente en el horno o en el microondas, espolvoreadas con azúcar en polvo y canela.

Las semillas seleccionadas se fríen ligeramente en una sartén y se comen. Son ricos en zinc, hierro, vitaminas y simplemente deliciosos. Puedes comer semillas crudas, después de lavarlas en agua y secarlas.

Secado

Si desea mantener la calabaza en el apartamento durante el invierno, séquela, como se hace con manzanas, peras y champiñones en casa.

  • verduras y semillas peladas, cortadas en rodajas (piezas) con un grosor de 0, 5-1 cm,
  • luego se sumergen las piezas en agua hirviendo durante varios segundos, se sacan con una cuchara ranurada y se dejan escurrir en un colador o en un tamiz,
  • Cuando el agua se drena, las piezas se colocan sobre una rejilla en el horno, se calientan a + 60 ° o se secan en una secadora eléctrica.

Las piezas secas se almacenan en cajas o frascos con una tapa bien cerrada en un lugar seco. La vida útil de la calabaza seca o seca es de 12 meses. Esta es una forma muy conveniente de almacenamiento en el apartamento, ya que la verdura seca se reduce varias veces en tamaño y no se deteriora durante mucho tiempo.

Con una gran cosecha de calabaza, haga jugo, puré de papas o frutas dulces confitadas. A los que no les gustan los sabores de calabaza, se les aconseja agregarle ralladura de limón y naranja o jugo de espino amarillo a los espacios en blanco.

El congelador es el mejor lugar.

Puede guardar la calabaza cortada en casa en el refrigerador o congelador. El segundo se considera, con razón, el mejor lugar para almacenar calabazas. Para preparar un plato con su uso, solo consigue las piezas. Para congelar un vegetal, debe cortarlo en rodajas pequeñas y luego colocarlo en recipientes o bolsas para congelarlo. Algunas personas aconsejan mantenerlo completo.

Puede cortarlo por la mitad, luego usar la otra mitad, envolver la segunda mitad con una película adhesiva y colocarla en la cámara de congelación. Aquí se puede almacenar durante mucho tiempo. Puede mezclar rebanadas con otras verduras y frutas.si planea usarlos para cocinar estofado.

Secado en trozos

Al pensar en dónde almacenar la calabaza en casa, debe elegir habitaciones secas en las que haya suficiente espacio. Cuando no hay lugar para almacenar fruta fresca, la tecnología de secado viene al rescate. La calabaza para esto se corta en trozos de no más de un centímetro de espesor. Después de eso, lo limpian de las semillas y lo lavan con agua caliente ligeramente azucarada. A continuación, las piezas se secan y se colocan en un horno precalentado o una secadora eléctrica a una temperatura de 50-60 grados.

La calabaza tendrá que permanecer en el horno hasta 6 horas. El tiempo de secado de la calabaza en la secadora depende del modelo específico. La temperatura debe permanecer constante. No puede excederlo, ya que en este caso la carne se hornea y no se seca.

En los modelos modernos de hornos eléctricos, se proporcionan modos de baja temperatura. Esta es una excelente opción para secar verduras. Puede poner trozos de fruta en la cámara y no preocuparse por su condición.

Después de secar las rebanadas, se envuelven en una capa de papel grueso o pergamino. Luego se colocan en un lugar seco y oscuro. Si no hay espacio adecuado para su ubicación, puede recurrir a la tecnología de conservación. De la calabaza, obtienes maravillosas frutas confitadas, puré de papas y jugos. Las semillas se pueden recoger, lavar con agua corriente y secar. Este es un manjar independiente, también son adecuados para decorar pasteles y ensaladas. Tal producto es muy útil para mujeres y hombres.

En el sótano y bodega

Si el sótano no se congela, incluso cuando hay heladas en la calle, es muy adecuado para almacenar cultivos. Es importante que esté seco aquí. Al mismo tiempo, la presencia de aireación es necesaria. La calabaza está bien conservada en la bodega. Incluso para principiantes, este método funciona bien. Es cierto, aquí tienes que construir bastidores. Los estantes deben estar secos. Están cubiertos con paja de calidad.

Las frutas ponen tallos a poca distancia entre sí. De vez en cuando se vuelven, inspeccione la paja, recoja, si hay plagas y moho. Si se detectan rastros de daños, no se recomienda almacenar más ese cultivo. Debería ser reciclado. Si la calabaza permanecía intacta, pero algunos fragmentos tenían que cortarse de la cáscara, era suficiente para tratarlos con un desinfectante o pegarlos con una tirita bactericida. Después de eso, deberían ser llevados a la casa. La verdura permanecerá en forma por hasta 7 días a temperatura ambiente.

Piezas cortadas

La calabaza no siempre se usa por completo. Si la fruta no ha sido limpiada de semillas y se planea almacenarla en un pedazo grande, el lugar de corte debe cubrirse con una película y luego poner la verdura en el refrigerador. En esta condición, durará hasta 3 semanas. Si planea cocinar algo después del período especificado, se debe quitar la capa superior de pulpa.

Cuando la fruta se pela y se corta en pedazos, se siguen reglas completamente diferentes. Tome un pincel culinario y engrase las rodajas con aceite vegetal, cada una envuelta individualmente en papel de aluminio o película. Al elegir el primer material y cambiarlo periódicamente, puede guardar el producto por hasta un mes. No se les recomienda mantener la verdura en el refrigerador por más tiempo que este período. Mejor congélalo.

Errores comunes

El error más común es cosechar un cultivo inmaduro. Tales frutas se encuentran mucho menos tiempo y comienzan a pudrirse rápidamente. Los jardineros a menudo riegan la cosecha cuando no vale la pena. Suspenda la ingesta de líquidos 10 días antes de la limpieza prevista.

Después de cosechar los vegetales, deben colocarse en un lugar cálido y seco para que se sequen. Algunos residentes de verano los pusieron inmediatamente en el sótano, por lo que son atacados por el moho. La cosecha siempre debe colocarse sobre algo suave y seco. Si se elige concreto para esto, se observará pudrición. El aserrín seco o la paja son los más adecuados para esto.

Es importante ordenar por tamaño. Las muestras grandes deben estar al lado de las mismas muestras grandes. Las pequeñas mejores no se almacenan en absoluto, sino que se envían inmediatamente para su conservación. Además de la solución verde brillante, las grietas y arañazos deben tratarse con permanganato de potasio al cien por cien. No se recomienda el vecindario cerca de manzanas y peras durante el almacenamiento. Estas frutas emiten etileno, que contribuyen a una reducción en la vida útil.

Sujeto a reglas de almacenamiento simples, un producto saludable y sabroso estará disponible para su uso durante todo el invierno. Hay muchas recetas interesantes. con pulpa de calabaza. La cáscara gruesa se puede poner en aplicaciones y artesanías, y las semillas se pueden secar y consumir así.

Términos y condiciones de almacenamiento de calabaza

La calabaza cruda con una cáscara dañada (incluida la cortada) no se almacena a temperatura ambiente. Solo un par de días, y la carne comienza a pudrirse, se vuelve mohosa, a veces comienzan a aparecer pequeñas moscas.

Para que la fruta no desaparezca, debe esconderla en el frío (refrigerador, congelador) o secarla (al eliminar el agua de la pulpa, puede extender significativamente la vida útil).

Como mantener la calabaza en la nevera

La forma más fácil pero de corta duración es esconderse en el refrigerador. Para hacer esto, la fruta debe limpiarse a fondo: retire las semillas y el núcleo, corte la piel. Luego, córtelos en pedazos y empaquételos en una bolsa o contenedor. No almacenar abierto. La mejor opción sería el envasado al vacío.

La temperatura debe establecerse en el rango de 3-4 ° C.

Por un corto período (un par de días), puede dejar la verdura en el balcón. En este caso, la temperatura y la humedad deben ser bajas y constantes, sin fluctuaciones bruscas. También vale la pena elegir un lugar sombreado, sin luz solar directa.

Cómo extender los plazos

Cuando la cáscara ya está dañada, debe cortarse por completo, por lo que la fruta se almacenará más tiempo. Si envuelve las rodajas en un paquete apretado, de modo que la cáscara no entre en contacto con la pulpa en el exterior, entonces no puede quitar la capa superior.

Si no hay accesorios para el envasado al vacío, hay dos formas de reemplazarlo:

  1. Película adhesiva. Тщательно замотать куски и хранить вместе с другими продуктами, она предохранит от посторонних запахов. El plazo es de dos semanas.
  2. Papel de aluminio. El método es idéntico, pero la lámina debe cambiarse periódicamente. La vida útil es de aproximadamente un mes.

Como mantener la calabaza en el congelador

Para el almacenamiento a largo plazo, por ejemplo, si desea hacer reservas para el invierno, un refrigerador es indispensable. En él, el producto conservará todas sus propiedades beneficiosas y matices de sabor. El tamaño de las piezas en las que se corta el producto para almacenamiento se determina en función de los platos que cocinará.

No se recomienda cortar la calabaza después de la descongelación. En el congelador, la pulpa sin problemas y pérdida de calidad puede permanecer durante seis meses y, a veces, más. Si la temperatura es muy baja (de -18 ° C), puede almacenarse durante un año.

Este método de almacenamiento es sencillo: pelar, quitar el núcleo y las semillas, cortar en cubos y poner en bolsas. Poner una calabaza entera en un recipiente no es práctico, ya que ya no se puede congelar y tendrás que cocinar todo lo que se haya descongelado.

Hay un matiz: cuando se congela, el producto se expande, por lo que en el contenedor, envío o paquete, debe dejar un margen de espacio para que el contenedor no explote. O, inicialmente, congele las piezas en una tabla de cortar, y solo luego póngalas en una bolsa. Si al mismo tiempo los coloca de manera que las piezas no se toquen, no se pegarán en la bolsa cuando estén congeladas.

Blanqueado

Almacene la verdura en trozos en recipientes, pero preprocese de la siguiente manera:

  • trozos de pulpa para poner en un colador,
  • poner en agua hirviendo durante tres minutos,
  • después, en frío, también durante tres minutos,
  • enfriar y secar sobre una superficie absorbente (por ejemplo, en servilletas o una toalla).

Deshilachado

La calabaza rallada ocupa menos espacio. Tal almacenamiento es adecuado para congelar espacios en blanco, por ejemplo, rellenos para hornear en el futuro. Para hacer esto, trozos de yesca picados en un rallador grueso.

El método de almacenamiento no es diferente de la congelación habitual de pulpa cruda. Como recipientes, puede usar formas especiales para hielo, vasos de plástico cerrados con papel de aluminio y recipientes especiales para alimentos.

Si no hay nada más que una bolsa, para darle forma, primero puede ponerla en un recipiente, colocar el producto y congelarlo antes de colocarlo en el congelador.

Video: como congelar una calabaza

Para hornear, se debe pelar una calabaza entera por dentro (no quitamos la piel), cortarla en rodajas grandes y ponerla en la bandeja para hornear con la piel pelada hacia abajo. Hornee una hora a t ° 200 C.

Puede almacenar en trozos, cortar la piel y en forma de puré de papas. Para la segunda opción, la carne después de hornear se frota en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea y se empaqueta de manera similar a la rallada.

Cómo secar y guardar una calabaza

A veces no se puede congelar, en cuyo caso el producto puede secarse. Esto requiere un poco más de esfuerzo, pero la calabaza se almacenará más tiempo, aproximadamente un año.

Lo principal es elegir el lugar correcto: seco, oscuro, ventilado, alejado de especias y otras fuentes de olor fuerte. No se necesita mucho espacio, ya que las piezas, al secarse, pierden volumen significativamente. Puede almacenar calabaza seca en frascos, bolsas de lona, ​​cajas de cartón.

Video: como secar una calabaza

El camino más largo, adecuado solo para climas cálidos y soleados. Pelada y cortada a trozos o tiras muy pequeñas, la carne debe colocarse sobre una superficie horizontal y exponerse a la luz solar durante dos días, durante los cuales las piezas deben voltearse periódicamente. Es mejor que no se toquen.

También debe cubrir el producto con gasa como protección contra las moscas. Después de dos días al sol, necesita otros cuatro días para secarse a la sombra. Después de esto, vierta el producto en bolsas de tela.

Anteriormente, la calabaza se pela y se destripa y se corta en rodajas finas (aproximadamente un centímetro). Deben sumergirse en agua hirviendo durante un par de segundos, retirarse y secarse en un colador o tamiz para cristalizar el agua. Después de eso, las piezas se colocan en una bandeja para hornear y se secan en el horno a t ° 60 C.

En la secadora electrica

En una secadora eléctrica, es bueno procesar chips de calabaza. Para hacer esto, la pulpa pelada se frota en un rallador grueso o se pica en una cosechadora. Se coloca en bandejas para hornear y se seca a t ° 55 C durante aproximadamente 24 horas. El producto resultante se almacena mejor en frascos herméticos.

Video: secar calabazas en una secadora eléctrica

¿Cuál es la mejor manera de almacenar calabaza?

Traté de cortar la calabaza en cubos y congelarla. No funcionó, porque las luces se apagaron periódicamente para nosotros y no pudimos salvar la calabaza, comenzó a fluir, por lo que la suegra la mantiene congelada, normal. Solo aparte de sopas, cereales, nada más para cocinar. Amo la calabaza fresca. Yo vivo

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