Consejos útiles

Cómo cocinar carne en conserva

Pin
Send
Share
Send
Send



Un delicioso aperitivo para borsch o un ingrediente original para canapés: la carne en conserva tierna y aromática de cerdo será una adición original a la mesa diaria.

A veces realmente quieres uno salado, y a muchas personas definitivamente les gustará una rebanada tierna de carne salada o un sponder en pan negro. Le ofrecemos una receta simple para carne en conserva de carne de cerdo joven, ingredientes disponibles, sabor tradicional.

Tomará algunos ingredientes:

  • 3 kg de esponja de cerdo,
  • 200 g de sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 3-5 piezas dientes de ajo
  • 10 piezas laurel

Para hacer carne en conserva tierna, es mejor dar preferencia a la carne de cerdo joven, porque dicha carne se sala más rápidamente. Para una receta, un patrocinador de carne o un rastrillo es ideal, esto es manteca de cerdo con capas de carne. No debes elegir cortes muy grasosos.

Cómo hacer corned beef de cerdo en casa

En primer lugar, es necesario enjuagar la carne con agua del grifo y secarla con toallas de papel.

Frote el patrocinador generosamente con sal y, si lo desea, con más o menos pimienta negra.

Picar los dientes de ajo.

Ponga los trozos de carne de cerdo preparados en un recipiente de metal.

En cada capa colocada, es necesario distribuir el ajo y varias hojas de laurel.

Cubra el tazón con un plato, coloque encima la carga (peso, piedra).

La pieza de trabajo debe dejarse en un lugar fresco (refrigerador, balcón) durante 2-3 días.

En el proceso de salazón, el jugo de carne se asignará todos los días, que deben drenarse sin falta.

En el día 3-4, se recomienda lavar la sal. De lo contrario, el patrocinador será demasiado empinado en sal.

Transfiera la carne en conserva lavada en un frasco de tres litros con ajo y hojas de laurel restantes en el tazón y cierre con una tapa normal.

Mantener en el refrigerador y después de 2-3 días la carne en conserva estará lista.

El principal signo de preparación es la falta de jugo de carne en el fondo, un tono ligeramente grisáceo de venas de carne.

Almacene en el refrigerador en el estante inferior. No se puede encontrar carne de cerdo en conserva más sabrosa, pero con un borsch, una rebanada de pan negro, ¡un verdadero placer!

Una forma sencilla de cocinar carne en conserva

La carne en conserva es el método más antiguo para cosechar carne para el futuro, un método para preservar la carne con la ayuda de la sal. En los viejos tiempos, esta era quizás la única forma de conservar la carne durante mucho tiempo. La carne en conserva fue tomada por viajeros, marineros y soldados. La carne en conserva resultó ser dura, áspera y muy salada, pero esta era la única forma de diversificar la dieta con carne. Como dicen, no comieron de una buena vida. Con el desarrollo de la industria alimentaria y el advenimiento de métodos más avanzados para almacenar carne, la carne en conserva como una forma de preservar la carne se ha hundido en el olvido. Hoy en día, se han olvidado de la carne en conserva, y lo considero completamente inmerecido. Después de todo, combinando la forma más antigua de almacenar carne con métodos modernos de conservación, puede obtener un producto muy sabroso e incluso delicioso.

Hay muchas maneras de cocinar la carne en conserva: salazón seco, húmedo y mixto. Hay barril de corned beef, flacidez, americano, danés, ordinario. Todos estos métodos implican muchas manipulaciones de carne, un gran conjunto de especias, y lo que realmente me repugna es el uso obligatorio de salitre. Y a su alrededor se observa que se necesita salitre para preservar el color de la carne. No estoy en contra del salitre donde se necesita, pero considero que es completamente innecesario usarlo para la preparación de carne en conserva. ¿Por qué usar "química" una vez más para cocinar? ¡Ya consumimos mucho de esta basura con productos cotidianos!

La carne en conserva es el método más antiguo para cosechar carne para el futuro, un método para preservar la carne con la ayuda de la sal. En los viejos tiempos, esta era quizás la única forma de conservar la carne durante mucho tiempo. La carne en conserva fue tomada por viajeros, marineros y soldados. La carne en conserva resultó ser dura, áspera y muy salada, pero esta era la única forma de diversificar la dieta con carne. Como dicen, no comieron de una buena vida. Con el desarrollo de la industria alimentaria y el advenimiento de métodos más avanzados para almacenar carne, la carne en conserva como una forma de preservar la carne se ha hundido en el olvido. Hoy en día, se han olvidado de la carne en conserva, y lo considero completamente inmerecido. Después de todo, combinando la forma más antigua de almacenar carne con métodos modernos de conservación, puede obtener un producto muy sabroso e incluso delicioso.

Hay muchas maneras de cocinar la carne en conserva: salazón seco, húmedo y mixto. Hay barril de corned beef, flacidez, americano, danés, ordinario. Todos estos métodos implican muchas manipulaciones de carne, un gran conjunto de especias, y lo que realmente me repugna es el uso obligatorio de salitre. Y a su alrededor se observa que se necesita salitre para preservar el color de la carne. No estoy en contra del salitre donde se necesita, pero considero que es completamente innecesario usarlo para la preparación de carne en conserva. ¿Por qué usar "química" una vez más para cocinar? ¡Ya consumimos mucho de esta basura con productos cotidianos!

Además, todos estos métodos, en ausencia de habilidades, no garantizan la recepción del sabor y la calidad adecuados de la carne en conserva. Pero hay mucho mas Una forma simple y confiable de hacer corned beef Alta calidad y sabor increíble. Yo lo llamaría carne en conserva enlatada.

Cómo cocinar carne en conserva

Para la preparación de la carne en conserva, es mejor usar carne de cerdo magra: lomo, chuleta cervical y trozos de carne de las piernas. Si no hay carne de cerdo, puede usar carne de res, cordero y aves de corral jóvenes con bajo contenido de grasa. Es mejor usar la pulpa, pero si le pone sal al pájaro, puede hacerlo con huesos pequeños.

Creo que no hay necesidad de decir que la carne debe ser de un animal sano, no de sangre, limpia y fresca. La analogía más cercana es para barbacoa o barbacoa. Entonces, en primer lugar, la carne debe lavarse, escurrirse con agua, eliminar venas, himen, huesos. A continuación, corte en trozos en porciones, de 2-3 cm de grosor, 4-6 cm de ancho y 10-12 cm de largo. Estos tamaños no son dogmas, sino pautas aproximadas, si algo no es una coincidencia, no importa, esta receta de carne en conserva es bastante flexible y plastico.

Ahora tome la sal, viértala en un tazón y vierta los trozos de carne picada en sal. Para que la sal de la carne ya no se derrame. Los trozos de carne deshuesada en sal se colocan en frascos de vidrio esterilizados. Recomiendo tomar latas de medio litro o latas. Puede tomar latas de un volumen mayor, pero no es muy conveniente para su uso posterior.

Golpee bien la carne en un frasco y, después de llenarla completamente, enróllela con una tapa de costura normal. Ponemos frascos de carne en conserva en el sótano o en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 semanas. Durante este tiempo, la carne en conserva está completamente saturada de sal y adquirirá un sabor único. El color de la carne con este método prácticamente no cambia.

Después de un mes, el frasco ya se puede abrir, obtener un pedazo de carne en conserva, lavar con agua corriente, cortar en rodajas finas y comerlo. ¡Qué rico, te lamerás los dedos!

En el sabor, la carne en conserva se asemeja a vigas de las mejores variedades. Al mismo tiempo, es tierno, suave y se derrite en la boca. Puedes comer carne en conserva tanto en un sándwich como con cualquier guarnición servida con carne.

Si alguien se avergüenza de que la carne no haya pasado el tratamiento térmico, se puede cocinar la carne en conserva, después de remojarla durante 2-3 horas en agua fría. Dicha carne en conserva hervida tiene muy buen sabor y es excelente para hacer okroshka. Aquí hay una receta tan simple y extremadamente sabrosa para cocinar carne en conserva en casa. Los ingredientes son carne y sal. Todo, nada más, incluso sin salitre.

Abra un frasco abierto de carne en conserva con una tapa de capron y guárdelo en el refrigerador. ¡Latas enrolladas de carne en lata permanecen en silencio en el sótano o en el refrigerador durante al menos un año! ¡Se verifica que esa carne en conserva es excelente también como aperitivo para la cerveza!

Características de la delicadeza de la carne.

Una carne en lata casera tradicional es un pedazo de carne salada con especias, hierbas, especias y sal. El producto tiene una forma hermosa, está perfectamente cortado y también tiene una estructura bastante densa pero delicada. Este plato tuvo una gran demanda y popularidad hasta mediados del siglo XIX.

La carne en conserva se puso en una canaleta con sopa, sopa de repollo, pasteles sin azúcar, y se comieron calientes e incluso fríos. En la mayoría de los casos, se preparó sobre la base de pulpa de carne de cerdo, res, almacenada para uso futuro, ya que no tiene requisitos especiales para las condiciones de almacenamiento.

Por eso, la carne se dejaba en la bodega, muy a menudo llevada a la carretera. En cuanto a servir, el manjar propuesto va bien con rábano picante, verduras y hierbas frescas, así como papas jóvenes.

La composición química del producto merece mucha atención, ya que es rica en minerales, vitaminas, macro y microelementos biológicamente significativos. La carne en conserva contiene selenio, riboflavina, sodio y potasio, hierro, calcio y tiamina, fósforo y zinc. Hay una gran cantidad de tales vitaminas: E, K, PP, B6, B12 y B9.

En cuanto al valor energético, cien gramos de golosinas de carne contienen al menos 251 kcal. Esta cifra puede cambiar, ya que todo depende de la variedad de carne, los ingredientes presentes: especias, hierbas, azúcar, mantequilla. Si introduce periódicamente el producto en la dieta, es posible mejorar significativamente los procesos metabólicos y el sistema circulatorio, fortalecer el sistema inmunológico.

Cómo aumentar rápidamente la inmunidad remedios caseros

La carne en lata es increíblemente beneficiosa para la salud humana, ya que tiene una serie de propiedades valiosas: antioxidante, antiinflamatorio. Proporciona la formación completa de músculo, tejido óseo, que se debe al suministro de minerales, aminoácidos y vitaminas.

Puedes cocinar carne en conserva sabrosa, jugosa, aromática y nutritiva incluso en casa. Para esto, se recomienda utilizar recetas confiables y comprobadas paso a paso. En cuanto al sabor final, la apariencia, todo depende de la carne seleccionada, la cantidad de especias y sal, así como el método de salazón.

Si el cerdo está indicado en la receta, es recomendable rallarlo con muchas hierbas, pimienta roja y negra, especias. La carne se sumerge en caldo salado sin agregar especias durante dos o más tres semanas. El filete de pollo merece una atención especial, ya que debe hornearse en el horno durante quince minutos antes de comenzar el proceso de salazón.

Es interesante que la delicadeza de la carne alcance la preparación completa en unos pocos días o semanas, se almacena en salmuera, papel. La única condición es que debe elegir la receta más precisa, valiosa y probada a lo largo de los años.

¿Qué es la carne en conserva?

La carne en conserva clásica es carne salada con especias y hierbas. Mantiene bien su forma, se corta fácilmente, tiene una textura densa. Tradicional para la cocina rusa, el producto disfrutó de una popularidad sorprendente hasta el siglo XIX. Se agregó a la sopa de repollo, menudillos de ganso y pasteles sin azúcar, consumidos en forma fría y caliente. La carne en conserva o la carne de cerdo se almacenaron para uso futuro, ya que no requerían condiciones especiales de almacenamiento. Mantuvieron la carne en la bodega, la llevaron con ellos en un largo viaje, la sirvieron con verduras frescas, rábano picante, pan de centeno y papas jóvenes.

Valor nutricional

El valor energético de la carne en lata es de aproximadamente 251 kcal por 100 g de producto. Esta cifra varía, según el tipo y el contenido calórico de la carne, los ingredientes relacionados (azúcar, especias, mantequilla, hierbas). Con un uso moderado, el producto estimula los procesos de formación de sangre, mejora el metabolismo y fortalece el sistema inmunológico. Las restricciones son necesarias en caso de intolerancia individual. La carne en conserva tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, promueve la formación de tejido óseo y muscular, es rica en vitaminas, aminoácidos y minerales.

Macroelementos y microelementos biológicamente significativos carne en conserva
NutrienteCantidad en 100 g de producto
Vitamina B121,63 mcg
Vitamina B60.23 mg
Vitamina B96 mcg
Vitamina e0,16 mg
Vitamina k1.5 mcg
Hierro1,86 mg
Potasio145 mg
Calcio8 mg
Magnesio12 mg
Sodio973 mg
Riboflavina0,17 mg
Selenio32.8 mcg
Tiamina0,026 mg
Fósforo125 mg
Zinc4,58 mg

El algoritmo del proceso culinario:

  1. Lea en detalle la receta, prepare todos los ingredientes necesarios para cocinar. La carne debe ser fresca, pero no congelada.
  2. Vierta suficiente agua en la sartén y agregue sal, hierva.
  3. Lave la carne con agua y seque con una toalla de papel, córtela en porciones para que puedan meterse en el cuello del frasco. Es aconsejable cortar un grosor de no más de cinco centímetros, esta es la opción más adecuada y óptima.
  4. Los trozos de carne preparados se envían en salmuera hirviendo, hierven a fuego lento durante diez minutos.
  5. Pelar los dientes de ajo, cortados por la mitad.
  6. Coloque la carne hervida en un plato, un frasco, ponga pimienta y ajo entre las capas. Puedes hacer pequeñas incisiones. Verter con salmuera para cubrir todas las piezas.
  7. Es importante tener en cuenta que el líquido será un poco confuso, ya que esto se debe a la grasa y la sal. Cubra con una tapa, puede usar el yugo. Refrigerar y refrigerar.

Si cocina carne en conserva en un frasco de acuerdo con la receta propuesta, estará lista exactamente en tres semanas. La carne es increíblemente tierna, jugosa, picante y muy sabrosa.

Cómo cocinar balyk casero

Corned beef de cerdo en casa

La receta tradicional de carne en lata de pulpa de cerdo es bastante simple, para cocinar no necesitará tecnologías complicadas y productos caros. No es aconsejable cosechar trozos de carne demasiado grandes, ya que no podrán salir uniformemente, lo que afecta el sabor y la apariencia. El proceso de secado se lleva a cabo en una red o en estado suspendido.

La delicadeza de carne lista tendrá un tono marrón-ámbar, si en lugar de azúcar regular, toma caña marrón. Para que el producto adquiera una apariencia atractiva y una apariencia apetitosa, debe venderse con un hilo. El contenido total de calorías del plato será de 228 kcal por cien gramos.

Lista de productos para hacer bocadillos:

  • nuez moscada - una pequeña pizca
  • pulpa de cerdo - 1.7-1.9 kg,
  • azúcar moreno - 50 gramos,
  • clavos de olor - agregar al gusto,
  • condimento de carne - 1 cucharada,
  • cilantro - 10 gramos,
  • pimienta molida negra y roja, así como pimienta de Jamaica: 35 gramos cada una.

Tecnología de escalonamiento:

  1. Estudie la receta en detalle y prepare todos los componentes.
  2. Primero debes lavar bien el cerdo y secarlo con una toalla.
  3. En un recipiente separado, mezcle el cilantro, la pimienta molida y los guisantes, condimentando la carne. Cubra la superficie de trabajo con una película adhesiva; si no es así, puede usar una toalla de papel o pergamino. Extienda la mezcla de especias de manera uniforme y coloque la pulpa de cerdo preparada.
  4. Enrolle la carne, presione todas las especias en ella, deben estar firmemente unidas a las fibras para formar un abrigo de piel denso. Envíe la carne a la sartén y póngala en el refrigerador por un día. Después de un período de tiempo específico, deshacerse de las especias y la sal, las palas de madera o el lado romo de un cuchillo son útiles para esto.
  5. Envuelva un trozo de carne en una toalla de papel y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

La duración total de la preparación de la carne en lata de acuerdo con la receta propuesta lleva unos diez días. Tal delicadeza se convertirá en una decoración elegante de cualquier mesa, va bien con papas y cereales, puede usarlo para hacer sándwiches. La carne es tierna, suave, jugosa e increíblemente aromática.

Pastroma en casa

Receta paso a paso para carne en conserva

Para que el producto cárnico sea jugoso, apetitoso, hermoso, es recomendable tomar pechuga de pollo grande. De especias, pimienta de Jamaica y clavos son útiles. El adobo para carne obtendrá una agradable acidez y picante, si agrega bayas de enebro, previamente trituradas. Al hornear el filete en el horno, no abra la puerta para no bajar la temperatura.

La principal ventaja de la carne en conserva hecha de pollo es que se cocina en menos de un día. Conserva una excelente densidad, textura y un aroma increíble, se corta perfectamente en rodajas finas. El valor energético de cien gramos del producto terminado es de 64 kilocalorías, por lo que puede llamarlo con seguridad un tratamiento dietético.

Lista de productos requeridos:

  • agua purificada - 1 litro,
  • filete de pollo - 900 gramos,
  • azúcar - 30 gramos
  • aceite vegetal - 15 mililitros,
  • hoja de laurel - 3-4 piezas,
  • granos de pimienta negra - 8 piezas,
  • Hierbas provenzales - 1 cucharadita,
  • pimienta de Jamaica - 3 piezas,
  • pimiento rojo molido - al menos 10 gramos,
  • sal gruesa - 70 gramos.

Etapas del proceso culinario:

  1. Primero debe lidiar con la receta, preparar todos los componentes necesarios.
  2. Mezcle sal y azúcar, agregue al agua hervida pero enfriada. Mezcle bien, luego puede poner con seguridad negro y pimienta de Jamaica, clavo y laurel.
  3. Enjuague el pollo, séquelo, colóquelo en una sartén y vierta la salmuera preparada, déjelo en el refrigerador durante doce horas.
  4. В емкости соединить красный перец со смесью сушеных прованских трав, а также растительным маслом. Если есть желание, можно добавить молотый черный перец, он не будет лишним.
  5. Куриное филе изъять из рассола, поместить на пищевую фольгу. Промокнуть полотенцем, натереть смесью трав и масла. Отправить в разогретый духовой шкаф на пятнадцать минут, затем не открывать дверцу в течение двух часов.

Antes de servir, la carne en conserva del pollo se corta en porciones. El convite de carne es increíblemente fragante, suave, tierno y se derrite en la boca. Buen provecho a todos!

Recetas de carne en lata

Hay muchas opciones de cocción asequibles y probadas a lo largo de los años para la carne en conserva. El sabor del manjar terminado depende no solo de la cantidad de sal y especias, sino también del método de salazón. Carne de cerdo generosamente frotada con pimienta negra y roja, hierbas y otras especias, seca. La carne de res durante 2-3 semanas se sumerge en un caldo salado sin especias. La pechuga de pollo se hornea previamente en el horno durante 10-15 minutos. La carne se prepara en pocos días o semanas, almacenada en papel o salmuera. Lo principal es encontrar una buena receta, elegir ingredientes de calidad y seguir las recomendaciones.

Carne de cerdo

  • Tiempo: 10 días 30 minutos.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 228 kcal por 100 g.
  • Propósito: aperitivo.
  • Cocina: internacional.
  • Dificultad: media.

La receta clásica para la carne en conserva de cerdo con especias es simple, no requiere ingredientes caros y conocimiento de técnicas sofisticadas. Las piezas que son demasiado grandes no deben cosecharse: la carne se saldrá de manera desigual, lo que se notará en el contexto y afectará el sabor. Se seca en estado suspendido o en una rejilla para el libre movimiento de las masas de aire. La carne en conserva de cerdo adquirirá un color marrón ámbar si el azúcar tradicional se reemplaza con caña o azúcar moreno. Una pulpa en blanco se le puede dar una hermosa forma geométrica vendando con un hilo grueso.

  • carne de cerdo - 1.7 kg
  • sal - 235 g
  • nuez moscada - una pizca
  • azúcar moreno - 50 g,
  • pimiento rojo molido - 35 g,
  • pimienta negra molida - 35 g,
  • pimienta de Jamaica molida - 35 g,
  • cilantro - 10 g
  • condimento para carne - 1 cucharada l.
  • clavos al gusto.

  1. Lavar y secar la carne de cerdo.
  2. Azúcar moreno mezclado con especias: sal, clavo, rojo, negro y pimienta de Jamaica, nuez moscada, cilantro, condimento de carne.
  3. Cubra la superficie de trabajo con film transparente, papel pergamino o papel de cocina.
  4. Extienda la mezcla de especias de manera uniforme.
  5. Pon la carne de cerdo lavada encima. Enrolle, convirtiendo la carne y presionando los condimentos. Las especias deben ajustarse perfectamente a las fibras, formando una "capa" continua.
  6. Poner en una sartén, poner en el refrigerador por un día.
  7. Después de 22-24 horas, retire la carne de cerdo, retire con cuidado el exceso de especias y sal con el lado romo de un cuchillo o una espátula de madera.
  8. Envuelva la carne con una toalla de papel, deje en un lugar oscuro y fresco. Cambie las toallas cuando esté mojado.
  9. El cerdo estará listo para usar en 9-10 días.

Carne de res en un frasco

  • Tiempo: 3 semanas.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 250 kcal por 100 g.
  • Propósito: aperitivo.
  • Cocina: internacional.
  • Dificultad: media.

Puede cocinar carne en conserva en un frasco de lomo tierno, pechuga jugosa y carne en el hueso. La cantidad de carne y el tamaño de las piezas dependen del volumen del recipiente. Para el almacenamiento, son adecuadas las latas de tres y cinco litros. La solución salina debe cubrir completamente la carne. La sal se usa en sal de mesa, preferiblemente grande, cristalina. La sal yodada y Extra deben descartarse. La carne en conserva se puede consumir antes de después de 3 semanas, si se espera un tratamiento térmico. Cuando se agrega a sopas, cereales o caldos, el plato se sala y se condimenta con especias al final.

  • carne de res - 1.8 kg
  • sal - 640 g,
  • ajo - 10 dientes.
  • pimienta negra (guisantes) - 6 piezas,
  • agua - 5 l.

  1. Llena una olla grande con agua, agrega sal de mesa. Llevar a ebullición.
  2. Corte la carne en porciones grandes que quepan en el cuello de un frasco u otro recipiente. El grosor óptimo de la pieza es de 4-5 cm. No es necesario cortar toda la grasa, ya que dará caldo al caldo.
  3. Sumerja la carne en salmuera hirviendo.
  4. Lleve a ebullición nuevamente, cocine por 10 minutos.
  5. Pelar el ajo, cortar los dientes grandes por la mitad.
  6. Coloque la carne hervida en un frasco u otros utensilios profundos, colocando ajo y pimienta entre capas. Puede hacer varios cortes en la carne para llenar los "bolsillos" con guisantes de pimienta negra.
  7. Vierta salmuera hasta la parte superior. El líquido estará ligeramente turbio debido a la sal y la grasa que se derrite durante la cocción. No es necesario eliminarlo.
  8. Cierre la tapa, si es necesario, use la opresión.
  9. Genial Pon la carne en el refrigerador.
  10. La carne estará lista para comer en 3 semanas.

  • Tiempo: 15 horas.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 64 kcal por 100 g.
  • Propósito: aperitivo.
  • Cocina: internacional.
  • Dificultad: media.

La carne en conserva será sabrosa y jugosa si elige pechuga de pollo grande y especias aromáticas: clavo de olor, pimienta de Jamaica. Para un sabor picante y una acidez interesante, las bayas de enebro trituradas, los condimentos de pollo favoritos se agregan a la marinada. Mientras el filete se hornea y alcanza la temperatura deseada en el horno desconectado, la puerta no se puede abrir. La ventaja de la carne en conserva o el pastrami es que se puede preparar un refrigerio literalmente un día antes de la fiesta festiva. Conserva la densidad, el aroma y la textura; es fácil de cortar en rodajas en lugar de jamón y salchichas.

  • filete de pollo - 800 g,
  • agua - 1 l
  • hoja de laurel - 3 piezas,
  • azúcar - 25 g
  • sal - 65 g
  • aceite vegetal - 10 ml,
  • una mezcla de hierbas secas de Provenza - 1 cucharadita,
  • clavos de olor - 8 piezas,
  • pimienta negra (guisantes) - 8 cantidad,
  • pimienta de Jamaica (guisantes) - 3 piezas,
  • pimiento rojo molido - 10 g.

  1. Combine agua hervida fría, sal y azúcar. Revuelva
  2. Agregue especias: clavo, pimienta de Jamaica, laurel, pimienta negra.
  3. Enjuague el pollo, seque. Transfiera a una sartén profunda.
  4. Vierta la carne con salmuera fría, póngala en el refrigerador por 12 horas.
  5. Mezcle por separado el aceite vegetal, las hierbas provenzales, la pimienta roja molida. Si lo desea, se puede agregar pimienta negra molida.
  6. Retire el filete de la salmuera, transfiéralo al papel de aluminio.
  7. Seque con una toalla de papel.
  8. Rallar el pollo con una mezcla de aceite vegetal, hierbas, pimiento rojo.
  9. Colocar en horno precalentado. Después de 15 minutos, apáguelo, pero no lo abra.
  10. Después de 2 horas, retire la carne en conserva cocida del horno.
  11. Antes de servir, cortar en porciones sin agitar o cortar especias.

Como consumir carne en conserva

Antes de comer un pedazo de carne salada deliciosa, se recomienda remojarla en agua limpia y fría, cambiándola varias veces. La carne en lata casera de pechuga de pollo se puede consumir inmediatamente, cortada en porciones finas. Si la carne de res o de cerdo no se conserva en vinagre en agua salada, sino que se frota con condimentos secos y sal, las especias deben eliminarse cuidadosamente con un cuchillo. La carne se agrega a sopas, guisos, que se utilizan como base para los refrigerios. Los platos originales, gratificantes e inusualmente sabrosos de carne en conserva diversifican la dieta diaria y se convierten en la mejor decoración de la mesa festiva:

  • Zanahoria y pera Eintopf: una merienda alemana caliente con tocino interior, pera, carne salada, especias y papas rosadas.
  • Sándwiches con carne de cerdo en conserva, salsa de queso, pimienta.
  • Labskaus: un antiguo plato escandinavo con carne salada, cebollas, papas, manteca de cerdo y sal marina fue mencionado por los marineros en 1701.
  • Canapés con corned beef de cerdo, queso de cabra, aceitunas, picatostes.
  • Corned beef al horno en tártaro con pimienta negra molida.
  • Picadillo irlandés: un plato caliente con carne de cerdo salada, crema, huevos, perejil y especias.
  • Sopa de repollo, mezcolanza, pepinillo, otras sopas con carne en conserva (la carne de res o de cerdo está previamente empapada, casi no se agrega sal).
  • Estofado de cerdo salado, coles de Bruselas, salchichas ahumadas, pimienta negra, otras especias.
  • Rollo de pollo con jengibre, zanahorias, alcaparras, especias, corned beef, cerdo.

¿Encontró un error en el texto? ¡Selecciónelo, presione Ctrl + Enter y lo arreglaremos!

Pin
Send
Share
Send
Send